| Κάνει | 30+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Συνολικός χρόνος | 1 ώρα συν ψύξη |
Οι τρούφες καφέ είναι μια νόστιμη λιχουδιά αν έχετε φίλους και οικογένεια που λατρεύουν τα εσπρέσο τους το βράδυ. Αυτή η συνταγή δίνει μια πλούσια σοκολάτα και μια ένεση καφεΐνης όλα ένα για ένα πραγματικά ικανοποιητικό γλυκό δάγκωμα μετά από ένα πάρτι δείπνου. Εάν αισθάνεστε γενναιόδωροι, κάντε επίσης ένα υπέροχο δώρο φαγητού, ιδανικό για γενέθλια ή την περίοδο των Χριστουγέννων. Θα μπορούσατε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τις ποσότητες και να φτιάξετε μια μαζική παρτίδα για να δώσετε τις διακοπές. Αυτές οι υπέροχες μικρές τρούφες καφέ φαίνονται αρκετά δεμένες σε σακούλες σελοφάν με λίγη κορδέλα.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΡΟΦΕΣ ΚΑΦΕ
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε απαλά την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη σκόνη καφέ και το αλάτι σε μια κατσαρόλα μέχρι να αχνιστούν. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα. Αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και μετά ανακατεύουμε να ενωθούν. Θα πρέπει να έχετε μια ομαλή, γυαλιστερή γκανάς. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να δέσει το μείγμα.
Ο ευκολότερος τρόπος για να τα κυλήσετε είναι σε μια δροσερή κουζίνα. οπλιστείτε με γάντια μιας χρήσης. Βάλτε μια καλή ποσότητα σκόνης κακάο σε ένα μικρό μπολ. Έχετε έτοιμο ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ψησίματος. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μέγεθος της τρούφας που θέλουμε, τυλίγουμε σε μια μπάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη σκόνη κακάο και βάζουμε στο δίσκο, έτοιμο για ψύξη για μερικές ώρες. Συνεχίστε μέχρι να ροδίσει όλο το μείγμα. Φυλάσσετε σε πλαστικό κουτί με καπάκι μέχρι να χρειαστεί.
Συστατικά
- 250ml διπλή κρέμα
- 75 γρ ζάχαρη ανοιχτό καφέ
- 1 κουταλιά της σούπας ισχυρό καφέ εσπρέσο σε σκόνη
- μια μεγάλη πρέζα θαλασσινού αλατιού
- 250γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- σκόνη κακάο, σε σκόνη