κάνει:
8-12Κόστος:
δενΜαγείρεμα:
40 λεπτά-50Μια φανταστική ανά πάσα στιγμή θεραπεία! Τρώτε φρεσκοψημένο με ένα cuppa - ή φρυγανισμένο και βουτυρωμένο για πρωινό
Συστατικά
- Για το ψωμί:
- 500 γραμμάρια (1 λίτρο) ισχυρό απλό αλεύρι
- Ζάχαρη από 100 γρ. (3 ½ ουγκιές)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας
- 6-7g σακουλάκι γρήγορης δράσης αποξηραμένη μαγιά
- 150g (5ζ) σταφίδες
- 300ml (½ pint) γάλα, ζεσταίνεται
- 30g (1oz) βούτυρο, λιωμένο
- Για το λούστρο:
- 6 κουταλιές ζάχαρης
- Βούτυρο, για να σερβίρετε, προαιρετικό
- Φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο
Μέθοδος
Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, τη μαγιά και τις σταφίδες. Ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο και ρίξτε στο μίγμα του αλεύρου. Ανακατέψτε μέχρι να συνδεθούν τα συστατικά για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, σε μια μηχανή ή με το χέρι, μέχρι να είναι λεία και ελαστική.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία κομμάτια. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε μια μακριά λωρίδα, στη συνέχεια κολλήστε τις τρεις λωρίδες μαζί, τοποθέτηση των άκρων κάτω από το ψωμί.
Τοποθετήστε το ψωμί στο κέντρο του φύλλου ψησίματος. Καλύψτε με ένα κομμάτι λαδωμένο clingfilm και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης και το ψήσιμο καρπού στο κέντρο ενός προθερμασμένου φούρνου στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6) για περίπου 20 λεπτά. στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε μέτρια θερμοκρασία - 180 ° C (350 ° F, σήμα αερίου 4) και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ψωμί για άλλα 20-30 λεπτά ή έως ότου ακούγεται κοίλο όταν χτυπάτε ).
gennaro contaldo ragu
Για να φτιάξετε το λούστρο, διαλύστε τη ζάχαρη σε 4 κουταλιές βραστό νερό.
Μόλις μαγειρευτεί το ψωμί, αφαιρέστε το από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε ράφι καλωδίων, στη συνέχεια βουρτσίστε πάνω από το λούστρο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και το σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο, με ή χωρίς βούτυρο.