Φρέσκια συνταγή συνταγή λαχανικών

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	221 kCal	11%
Λίπος	6g	9%
- Κορεσμένα	1g	5%

Αυτό το απλό κουτάλι είναι γεμάτο φρέσκα λαχανικά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια εποχικά λαχανικά έχετε για να το κάνετε

κεράσι και αμυγδαλωτό κέικ

Συστατικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κρεμμυδάκια ή 1 μέτριο κρεμμύδι, αποφλοιωμένα και λεπτώς κομμένα σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο
• 100ml ξηρό λευκό κρασί
• 900ml ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 400g Jersey Royal ή άλλες νέες πατάτες, κομμένες σε σφήνες
• Περίπου 500 γραμμάρια μείγμα λαχανικών, όπως τα καρότα Chantenay (ή τα καρότα του μωρού), μείωσε κατά το ήμισυ αν ήταν μεγάλο, ένα μικρό κεφάλι μάραθο, 4-6 μωρό πράσα, και μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 κουταλιά σούπας χοντρόκοκκο
• 1tsp Dijon μουστάρδα
• Καλή χούφτα μείγμα από φρέσκα σχοινόπρασο, εστραγκόν και μαϊντανό, ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε απαλά το εσπρέσο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για άλλα δυο λεπτά. Προσθέστε κρασί και μειώστε το στο μισό.

• Ρίξτε στο απόθεμα και βάλτε το σε λίγο. Προσθέστε τις πατάτες και στη συνέχεια μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το μάραθο σε λεπτές φέτες και τα σχισμένα πράσα. Κρατήστε το τηγάνι μισό καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

• Ανακατέψτε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις μουστάρδες και τα βότανα.

  πώς να φτιάξετε εύκολη πίτα με ψάρι