Η συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου Gennaro Contaldo

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χωρίς καρύδια

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Αυτή η υπέροχη συνταγή κοτόπουλου γεμάτη ψητά από τον σεφ Gennaro Contaldo είναι ιδανική για γεύματα της Κυριακής. Σερβίρετε με νόστιμες νέες πατάτες.

Συστατικά

• 2 ολόκληρα κοτόπουλα
• 4 φέτες ραβδωτό μπέικον
• Ελαιόλαδο για λίπανση
• 1 κιλό (2lb 4oz) μωρό πατάτες νέες, αποφλοιωμένες, αριστερό ολόκληρο και μέρος βρασμένο για 5 λεπτά
• Μερικές βελόνες δεντρολίβανου
• ½ ένα ποτήρι κρασί
• Αλατοπίπερο
• Για το γέμισμα
• 200g (7ζ) κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι, στραγγισμένο
• 200g (7oz) ζεστό ψωμί, μαλακωμένο στο γάλα και τεντωμένο
• 80 γραμμάρια (30 γραμμάρια) ζαμπόν Πάρμας, ψιλοκομμένα
• 40 γρ. (1 ½ ουγκιά) Τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο
• 2 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• Αλατοπίπερο
• Σειρά κουζίνας

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F, σήμα αερίου 7).

  γαλοπούλα στιφάδο βραστήρα

• Κάνετε το γέμισμα συνδυάζοντας καλά όλα τα συστατικά. Γεμίστε τα κοτόπουλα με αυτό το γέμισμα.

• Κορυφήστε τα κοτόπουλα με το μπέικον και συνδέστε καλά με τη χορδή έτσι ώστε να μην ξεφύγει το γέμισμα.

• Τοποθετήστε το σε καλά καβουρδισμένο καλαμάκι μαζί με τις μερικώς βρασμένες πατάτες. Πασπαλίζουμε με τις βελόνες δεντρολίβανου, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρασί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψητή στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε για 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα κοτόπουλα. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, σερβίρετε.

  μπιφτέκια με τυρί στη μέση