| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Ωρα προετοιμασίας | 20 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 20 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 40 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 150 Kcal | 8% |
| Λίπος | 9 γρ | 13% |
| Κορεσμένο λίπος | 5 γρ | 25% |
Το Blinis είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά συνοδευτικά για αυτό το υπέροχο ψάρι που μπορείτε να βρείτε, αλλά το να τα κάνετε λίγο πιο μεγάλα δίνει αυτό μίζα καπνιστού σολομού μια σύγχρονη ανατροπή. Σε συνδυασμό με μια ελαφριά κρέμα γάλακτος και λίγο χαβιάρι, αυτή η υπέροχη συνταγή σολομού είναι τόσο απλή, αλλά τόσο εντυπωσιακή.
Μπορείτε να φτιάξετε τις τηγανίτες εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην έχετε μαγείρεμα ή προετοιμασία όταν έρθει η ώρα του φαγητού - απλά πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα στοιχεία και να σερβίρετε.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΓΙΓΑΝΤΟ ΜΠΛΙΝΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΟ ΣΑΛΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΒΙΑΡΙ
Συστατικά
- 6-12 φέτες καπνιστό σολομό (ανάλογα με το μέγεθος των φετών)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκια κρέμα
- Χαβιάρι 6 tp (χρησιμοποιούμε ψεύτικο χαβιάρι Arënkha ή Avruga, από ψαράδες)
- σχοινόπρασο και φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα
Για τα μπλίνι (μπορείτε να τα φτιάξετε την παραμονή των Χριστουγέννων, να τα διατηρήσετε στο ψυγείο και μετά να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων)
- 1 μεγάλο αυγό ελευθέρας βοσκής, χωρισμένο
- 40g (1 & frac12; oz) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 60ml γάλα (2 & frac12; fl oz)
- βούτυρο, για το τηγάνισμα
Μέθοδος
Φτιάξτε τα blinis. Βάλτε το ασπράδι του αυγού σε ένα πεντακάθαρο μπολ. Ανακατέψτε τον κρόκο με το αλεύρι, το γάλα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές, στη συνέχεια διπλώστε απαλά στο μείγμα των κρόκων, προσέχοντας να μην χτυπήσει τον αέρα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε σε μια μικρή κουτάλα μίγματος, αναποδογυρίζοντας το τηγάνι έτσι ώστε να έχουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο 10 εκατοστών (4 ίντσες) μεγάλο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα.
Για να σερβίρετε, τοποθετήστε ένα μπλίνι σε κάθε πιάτο και τοποθετήστε από πάνω τον σολομό σε σχήμα τριαντάφυλλου. Κουτάλι σε μια κούκλα κρέμα γάλακτος και από πάνω με λίγο χαβιάρι και 2 φέτες σχοινόπρασο. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι και αλέθουμε μαύρο πιπέρι.