Χωρίς γλουτένη συνταγή πίτσα σε στυλ τοσκάνης

• Χωρίς γλουτένη

εξυπηρετεί:

8

Κόστος:

φτηνός

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	213 kCal	11%
Λίπος	9g	13%

Αυτή η πίτσα χωρίς γλουτένη συσσωρεύεται ψηλά με φρέσκες γεύσεις - ποτέ δεν θα παραγγείλετε πάλι

Συστατικά

• Για τη ζύμη βάσης πίτσας χωρίς γλουτένη:
• 450 γραμμάρια αλεύρι λευκού ψωμιού χωρίς γλουτένη
• 2 κουταλάκια σούπας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας χωρίς γλουτένη
• 40 γραμμάρια (μόλις κάτω από 1 ½ ουγκιά) ολόκληρο το υποκατάστατο αυγών (ή 2 μεσαία αυγά)
• 300 ml (½ πίντα) μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας
• Ξύδι μηλίτη 1tsp
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• Για την κάλυψη της πίτσας:
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μικρή τσίλι, αποσπασμένη και τεμαχισμένη, προαιρετική
• 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
• 2 κουταλιές κέτσαπ ντομάτας
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 180γρ μαριναρισμένο σε μπανιέρα και αγκινάρες στη σχάρα σε λάδι ή παρόμοιο προϊόν
• 3 φέτες ζαμπόν Πάρμας
• 30g (1oz) τυρί τύπου Cheddar, χοντροκομμένο
• Μερικά κλαδάκια θυμάρι ή ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
• 8 μαύρες ελιές, προαιρετικά
• Μεγάλο βαρύ φύλλο ψησίματος, ελαφρώς λαδωμένο

Μέθοδος

• Για να κάνετε τη βάση πίτσας: Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ζυμομύκητα και το υποκατάστατο αυγών στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ / επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με γάντζο ζύμης ή χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ.

• Μετρήστε το γάλα σε μια κανάτα και προσθέστε ζεστό νερό 175ml (εκτός εάν χρησιμοποιείτε αυγά, στη συνέχεια προσθέτετε μόνο 2tbsp ζεστό νερό και χτυπάτε στα αυγά), το ξίδι και το λάδι.

  συνταγή γενοβέζικου σφουγγαριού

• Ρίξτε αυτό το μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε πολύ καλά για να κάνετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

• Για να φτιάξετε την πίτσα: Βάλτε το άλλο μισό της ζύμης στο φύλλο ψησίματος και απλώστε το σε περίπου 25cm (10in) σε διάμετρο. Αφήστε, ακάλυπτα, σε ένα θερμό μέρος για να ανέβει. αφήστε περίπου 30 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, κάντε την επικάλυψη: Μαγειρέψτε το κρεμμύδι στο λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

  σύζυγος sean maguire

• Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι, αν χρησιμοποιήσετε, στη συνέχεια μαγειρέψτε για ένα λεπτό πριν ανακατεύετε στις ντομάτες, κέτσαπ και καρυκεύματα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.

  αύξηση βάρους σανού chanelle

• Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει ενώ η βάση πίτσας ανεβαίνει.

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C (425 ° F, σήμα αερίου 7).

• Απλώστε το κάλυμμα ντομάτας πάνω από τη βάση σε απόσταση περίπου 1 cm (½ in) από την άκρη. Φτιάξτε μισές καρδιές αγκινάρας στην κορυφή με λωρίδες ζαμπόν Πάρμας, πασπαλίστε με τυρί, φύλλα θυμαριού και ελιές, αν χρησιμοποιείτε και ψιλοβρέξτε με το λάδι από τις αγκινάρες - περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Περίοδος καλά.

• 
  
  Ψήνετε για 10 λεπτά κοντά στο κάτω μέρος του φούρνου, στη συνέχεια γυρίστε το φούρνο στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6) και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να γίνει πραγματικά τραγανό στο κάτω μέρος. Σερβίρετε ζεστά με σαλάτα.