Γενουατικό σφουγγάρι με φράουλες και συνταγή κρέμας

εξυπηρετεί:

10

Προετοιμασία:

1 ώρα

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	330 kCal	17%
Λίπος	17g	24%
- Κορεσμένα	10g	50%

Αυτό το γενετικό σφουγγάρι με φράουλες και κρέμα είναι ένα πολυτελές καλοκαιρινό ψήσιμο που θα σας εξοργίσει με τους φίλους και την οικογένειά σας. Με μια σπιτική μαρμελάδα και ένα ελαφρύ, λεπτό σφουγγάρι, αυτό το κέικ απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά τα αποτελέσματα αξίζει πολύ να περιμένετε - και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα που απομένει για το toast σας το επόμενο πρωί!

Συστατικά

• Για το σφουγγάρι:
• 100 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 1 / 2tsp σκόνη ψησίματος
• 4 μεσαία αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 75g βούτυρο, λιωμένο και δροσισμένο
• 30-35 μικρές φράουλες, αποφλοιωμένες
• 150ml διπλή κρέμα
• Για την μαρμελάδα φράουλας:
• 750γρ φράουλες, αποφλοιωμένες και χοντροκομμένες
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 λοβό βανίλιας, χωρισμένο και σπόροι αποξεσμένο, ή εκχύλισμα βανίλιας 1/2 στρ
• 1 κουταλάκι άσπρο βαλσαμικό ξύδι, ξίδι μηλίτη ή χυμό λεμονιού
• Μικρό κουμπί του βουτύρου
• Θα χρειαστείτε:
• 2 x 20cm (8in) ρηχά σκεύη κέικ, επενδεδυμένα με περγαμηνή ψησίματος

Μέθοδος

• Για να κάνετε τη μαρμελάδα, θερμαίνετε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φράουλες, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το ρύγχος. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει ο καρπός και να απελευθερώνει χυμούς και η ζάχαρη έχει διαλυθεί. Φέρτε στο βράσιμο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 18-20 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε το ξύδι, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Αφαιρέστε τη ζύμη και απορρίψτε τη βανίλια. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο μαρμελάδα. Δροσερός.

• Για να φτιάξετε το σφουγγάρι, ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Σημάδι αερίου 4. Τρίψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος τρεις φορές και αφήστε το στην άκρη.

  
  
  

• Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει χλωμό, παχύ και τριπλασιασμένο σε όγκο. Κόψτε το μισό αλεύρι πάνω από το μείγμα και διπλώστε το, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε.

  Αιγυπτιακή συνταγή ρυζιού

• Συμβουλέψτε το λιωμένο βούτυρο γύρω από την άκρη και διπλώστε απαλά. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των κονσερβών. Ψήστε για 18 λεπτά μέχρι τα σφουγγάρια να είναι ελαστικά στην αφή. Ψύξτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα κουτάκια και αφήστε να μαγειρέψουν σε ένα ράφι, που καλύπτεται με μια πετσέτα τσαγιού.

• Για να το σερβίρετε, βγάζετε 4 καλά κουταλιές της μαρμελάδας και το θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα με 2tbsp νερό. Σπρώξτε το κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις μικρές φράουλες και τις επικαλύψτε στο λούστρο. Απλώστε ένα σφουγγάρι με την υπόλοιπη μαρμελάδα. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να κρατήσει το σχήμα της, και στη συνέχεια να την απλώσετε πάνω στην μαρμελάδα. Βάλτε το άλλο σφουγγάρι στην κορυφή. Διαδώστε λίγο γλάσο από το μπολ φραουλών πάνω από το κέικ, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες, στέκεται σε ένα πλήθος, πάνω από την κορυφή.