Κοκτέιλ κοτόπουλου, πιπέρι και συνταγή κολοκυθάκι

• Χαμηλά λιπαρά

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	748 kCal	37%
Λίπος	17g	24%
- Κορεσμένα	3g	15%

Απολαύστε αυτό το υγιεινό, ζεστό κοτόπουλο escalopes με char-ψητά πιπεριά και κολοκυθάκια

πώς να φτιάξετε τάρτες φράουλας

Συστατικά

• 2 μικρά στήθη κοτόπουλου, αποφλοιωμένα
• 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κόκκινη πιπεριά κίτρινη ή κόκκινη, κατά το ήμισυ και κατά το ήμισυ
• 1 κολοκυθάκι λίπους, κομμένο σε λεπτές γραμμές σε 6 φέτες
• Για να εξυπηρετήσει:
• 1 πακέτο 200g (7ζ) κατεψυγμένο καφέ ρύζι με μικροκύματα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα και κομμένα
• 4 ώριμες ντομάτες κεράσι, ψιλοκομμένες

Μέθοδος

• Βάλτε ένα ταψί για να ζεσταθεί ή να ρυθμίσετε τη ψησταριά ψηλά. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου μεταξύ 2 τεμαχίων φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε με ένα κυλινδρικό πείρο μέχρι να ισοπεδωθεί ομοιόμορφα. Αφαιρέστε το επάνω κομμάτι του φιλμ προσκόλλησης, πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κρέατος με τριμμένο ξύσμα από το μισό λεμόνι, την ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε να μαρινάρετε για 5 λεπτά ή περισσότερο, ενώ μαγειρεύετε τα λαχανικά.

• Τρίψτε λίγο λάδι στα μισά πιπεριά και πιέστε τα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο ζεστό ταψί μέχρι να αρχίσουν να χορταίνουν και να μαλακώσουν. Τρίψτε το κολοκυθάκι

• λωρίδες με λάδι και τα ταψί τους. Αφήστε το σε ένα ζεστό φούρνο.

• Τρίψτε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά στη μία πλευρά, πιέζοντάς τα προς τα κάτω στο ταψί και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα για ένα λεπτό στην άλλη πλευρά.

• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ρύζι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τις ντομάτες κεράσι. Σερβίρετε το ρύζι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ένα λεμόνι σφήνα.