εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώραΑυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε την οικογένειά σας να τρώει περισσότερα λαχανικά χρησιμοποιώντας εποχιακά συστατικά. Είναι επίσης πραγματικά πλήρωση τροφίμων άνεση.
Συστατικά
- 500g (18ζ) εξαιρετικά άπαχο μπριζόλα
- 400ml (14fl oz) βοδινό ή λαχανικό απόθεμα
- 1 κουταλάκι ντομάτας
- Αλατοπίπερο
- 1 κουταλάκι τουρσί
- Πατάτες 500g (18ζ), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 400g (14ζ) λαχανικά ρίζας (π.χ. σέλινο, καρότο, γογγύλια,
- πασπάνι), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 2tbsp crème fraîche με μειωμένο λίπος ή ελαιόλαδο
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / αέριο 7.
Βράστε το κιμά σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και αποστραγγίστε το λίπος. Προσθέστε το απόθεμα και την ντομάτα και την εποχή. Βγάλτε τη βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά προσθέτοντας λίγο επιπλέον απόθεμα εάν είναι απαραίτητο.
Ανακατεύουμε το αραβοσιτέλαιο με 2 κ.β. νερό για να σχηματίσουμε μια λεία πάστα, στη συνέχεια προσθέτουμε στο κιμά και ανακατεύουμε μέχρις ότου πάχουμε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα φούρνο ασφαλείας.
Ενώ το καρύδι σιγοβράζει, βράζετε τις πατάτες και το λαχανικό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και ψήστε με το κριθάρι ή το ελαιόλαδο.
Σώστε το πολτό πάνω από το κιμά και μαγειρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι τραγανή και χρυσή. Σερβίρετε με κόκκινο λάχανο και πράσινα φασόλια.