Αποτυπώστε την ουσία των Χριστουγέννων σε ένα βάζο με σπιτικό chutney chillney - ένα υπέροχο δώρο για φίλους. Φάτε με ένα κομμάτι ώριμου Cheddar και αλλαντικά για ένα νόστιμο ploughman ή χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε τα λουκάνικα μας με ρολό.
Κάνει: 1,5 κιλό (περίπου 3 λίβρες)
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
πού μπορώ να αγοράσω μια γαλοπούλα τώρα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κιλό ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου, κομμένες στη μέση
500 γραμμάρια μήλα Μπράμπλεϋ ξεφλουδισμένα, με πυρήνα και ψιλοκομμένα
μακρινό σώμα mccann
2 κουταλιές γλυκού καπνιστή πάπρικα
3 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες (αφήστε τους σπόρους για επιπλέον θερμότητα)
200 γραμμάρια ελαφριά ζάχαρη μοσχοβολάντο
350 ml ξύδι κόκκινου κρασιού
2 κουταλιές πολτός ντομάτας
1) Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαριά βάση ή τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε απαλά σε μέτρια φωτιά με 1 & 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο αλάτι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
2) Προσθέστε τις ντομάτες δαμάσκηνου, τα ψιλοκομμένα μήλα, την πάπρικα και το τσίλι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι ντομάτες.
πώς να διακοσμήσετε ένα στρογγυλό χριστουγεννιάτικο κέικ
3) Ανακατεύουμε με ζάχαρη, ξίδι και πουρέ ντομάτας. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Ρίχνουμε με κουτάλι σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα. Cύξτε, πριν στερεώσετε με καπάκια.