Το λεβεντίνικο φαγητό είναι πολύ στη μόδα αυτή τη στιγμή και αυτά τα αρνιά κοφτά με πράσινη σάλτσα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο
τριχωτό μοτοσικλετιστή κοκκινιστό βόειο κρέας
(Πιστωτική εικόνα: Μέλλον)
| Κάνει | 12 |
| Ωρα προετοιμασίας | 30 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 20 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 50 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 204 Kcal | 10% |
| Κορεσμένο λίπος | 5 γρ | 25% |
| Λίπος | 16,5 γρ | 24% |
| Υδατάνθρακες | 1 γρ | 0% |
Τα αρνί κοφτά είναι ιδανικά για χαλαρά δείπνα ή μπάρμπεκιου και η πράσινη σάλτσα, φτιαγμένη με μαϊντανό, δίνει στο μπαχαρικό αρνί ένα επιπλέον ζίνγκ.
Εάν δεν έχετε σουβλάκια, μπορείτε να σχηματίσετε τα κοφτά σε κεφτεδάκια ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε το μείγμα κοφτά για να φτιάξετε κεφτεδάκια για άλλες συνταγές.
ποιο είναι το πραγματικό νόημα του χριστουγεννιάτικου δέντρου
Μέθοδος
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά του αρνιού kofta σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί με τα χέρια σας. Πιέστε τα πάντα μαζί ώστε να συνδυάζονται καλά.
- Ζυγίστε το μείγμα και διαιρέστε το με 12 για να υπολογίσετε πόσο θα πρέπει να ζυγίζει κάθε κοφτά. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να προσπαθείς να μαντέψεις πόσο να βάλεις σε κάθε σουβλάκι. Ζυγίστε αρκετό μείγμα για ένα κοφτά, πάρτε ένα σουβλάκι και σχηματίστε το κρέας γύρω από αυτό. Θα πρέπει να έχει σχήμα λουκάνικου και μήκος περίπου 12 εκατοστά. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε 12 κοφτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C, Αέριο 6. Τοποθετήστε 6 κοφτά σε κάθε ταψί - θα είναι πιο εύκολο να τα τοποθετήσετε αν εναλλάσσετε την κατεύθυνση που βλέπουν όταν τα βάζετε στο δίσκο. Roήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στη μέση.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την πράσινη σάλτσα συνδυάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και καρυκεύοντας για γεύση. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε περισσότερη μουστάρδα dijon ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρετε τους κόφτες με κουσκούς ή μια φρέσκια ανοιξιάτικη πράσινη σαλάτα.
Συστατικά
- Για το κοφτά του αρνιού:
- 800 γρ αρνίσιο κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
- 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- Για την πράσινη σάλτσα:
- ξύσμα και χυμός 1 λεμόνι
- 20 γραμμάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 4 αντσούγιες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 125ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- Θα χρειαστείτε:
- 12 σουβλάκια, εμποτισμένα με νερό για 20 λεπτά αν είναι ξύλινα. και 2 ταψιά, ελαφρά λαδωμένα
Grήστε τα στο μπάρμπεκιου!
Αυτά είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα σε μπάρμπεκιου. Απλά προσέξτε τα δάχτυλά σας στα καυτά σουβλάκια.