Μακαδαμιά συνταγή μους σοκολάτας

εξυπηρετεί:

Κόστος:

Αυτά τα φρέσκα μους σοκολάτας με καρυκεύματα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τελειώσετε ένα δείπνο. Και φαίνονται επίσης εντυπωσιακά.

Συστατικά

• 1tbsp ζελατίνη
• 4tbsp νερό
• 3 κουταλιές της σούπας
• 180g (6ζ) λευκή σοκολάτα, σπασμένα σε κομμάτια
• 3 αυγά, χωρισμένα
• 75 γραμμάρια ζάχαρης
• 300ml παγωμένη κρέμα
• 150 γραμμάρια ελαφρά ψημένα μακαδάνια, ψιλοκομμένο μεσαίο

Μέθοδος

• Αφαιρέστε 6 γυαλιά ενός κυπέλλου ή απλά καλούπια λίπους με ελαφρύ λάδι.

• Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαλακώνετε τη ζελατίνη στο νερό και το κονιάκ. Διαλύεται σε χαμηλή φωτιά.

• Λιώνετε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Κρατήστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μαζί για 4-5 λεπτά. Χτυπάμε σε ζελατίνη. Ανακατέψτε σε σοκολάτα μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό και το στρώμα κουτάλι. Αφαιρέστε και δροσίστε. Διπλώστε σε κρέμα και macadamias.

• Χτυπήστε το ασβέστιο σε μαλακές κορυφές. Διπλώστε μείγμα. Ρίξτε σε γυαλιά και ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί.

• Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια, εκτελέστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό για να απελευθερώσετε το μους από τις πλευρές. Αναποδογυρίστε σε πλάκες και ανακινήστε απαλά για να αφαιρέσετε τα καλούπια.

• Σερβίρετε με μούρα και σοκολάτες.