| Εξυπηρετεί | 8+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 15 λεπτά συν μαρινάρισμα |
| Χρόνος μαγειρέματος | 1 ώρες 10 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 1 ώρα 25 λεπτά συν μαρινάρισμα |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 300 Kcal | δεκαπέντε% |
| Λίπος | 21 γρ | 30% |
| Κορεσμένο λίπος | 8 γρ | 40% |
Τι πιο παρήγορο από μια υπέροχη συνταγή ψητού αρνιού; Σερβίρετε αυτό την Κυριακή και θα έχετε ένα τραπέζι γεμάτο χαμογελαστά πρόσωπα χάρη στις υπέροχες γεύσεις ρίγανης, σκόρδου και λεμονιού.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΑΡΝΙ
Μέθοδος
- Ανοίξτε το αρνί, με το δέρμα προς τα κάτω. Κάντε στίγματα στη σάρκα, αλλά όχι περνώντας στο δέρμα. Θα δείτε ότι είναι άνιση, οπότε κόψτε καλά τα παχύτερα κομμάτια για να διασφαλίσετε ότι η μαρινάδα θα διαπεράσει. Ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα συστατικά και, με τα χέρια ή μια σπάτουλα, τρίψτε το μεγαλύτερο μέρος της μαρινάδας στη σάρκα. Τυλίξτε το αρνί και δέστε με κορδόνι κρεοπωλείου - ένα άλλο ζευγάρι χέρια θα είναι χρήσιμο εδώ. Βάλτε σε ένα μη μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια κάντε μερικές στενές πτυχές στο δέρμα και τρίψτε τυχόν υπόλοιπη μαρινάδα και χυμό. Καλύψτε με μεμβράνη και μαρινάρετε για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Για να μαγειρέψετε το αρνί, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C, ανεμιστήρα 200 C, 425 F, αέριο 7. Βάλτε το αρνί σε θερμοκρασία δωματίου και ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε το φούρνο στους 180 C, ανεμιστήρα 160 C, 350 F, αέριο 4 και ψήνουμε για άλλα 50 λεπτά. Αυτό θα σας δώσει αρνί που είναι μόνο ελαφρώς ροζ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά λιγότερο για ροζ αρνί και 10 ακόμη για καλά φτιαγμένα. Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί στη φόρμα για 10 έως 15 λεπτά πριν το χαράξετε. Σερβίρετε με τους χυμούς ψησίματος που περιχύνονται.
Συστατικά
- πόδι αρνιού, κόκαλο πεταλούδας, περίπου 1,2 έως 1,4 κιλά (2 λίβρες 12oz έως 3lb 4oz) βάρος με κόκαλο
- 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- ξύσμα και χυμός 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο