Το ινδικό αρνί Korma του Phil Vickery

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

6 ώρες (σε χαμηλή ρύθμιση βραστήρα - 3-4 ώρες σε υψηλή τιμή)

Το ινδικό αρνί korma του Phil Vickery χρησιμοποιεί πολλά νόστιμα καρυκεύματα για μια πραγματικά μεγάλη γεύση. Με τσίλι, κύμινο, κουρκούμη, κόλιανδρο, κάρδαμο, τζίντζερ και κανέλα, τα οποία όλα διαποτίζουν το πιάτο, εκρήγνυται με νόστιμα αρώματα.

Μπορείτε να δώσετε στο κάρυ σας μια πρόσθετη βαθιά γεύση με το μαγείρεμά σας στη βραδεία κουζίνα σας - ή απλά αφήστε αυτό το νόστιμο korma του αρνιού για να σιγοβράσει για λίγες ώρες για ένα υπέροχο πιάτο γευσιγνωσίας.

Σερβίρετε με ρύζι ή ψωμί Naan για μια νόστιμη γιορτή.

βραστήρα μελιτζάνας

Οι συνταγές του Love Phil; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες συνταγές από τον Phil Vickery εδώ.

συνταγή ανανά καρπάτσιο

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
½ κουταλιά καυτερή σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του εδάφους κουρκούμη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
6 πράσινα cardamoms, θρυμματισμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο700g / 1lb 9oz κοκκινιστό, χωρίς κόκαλα,
125ml / 4fl ουρά βραστό νερό
1 κύβος αποθέματος κοτόπουλου
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, προαιρετικά
6 κουταλιές της σούπας διπλή κρέμα
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Προθερμάνετε τη βάση θέρμανσης στη θέση 'Χαμηλή'. Τοποθετήστε τα κεραμικά στην εστία, προσθέστε το λάδι και ζεστά απαλά.
Προσθέστε τα αποξηραμένα μπαχαρικά και μαγειρέψτε απαλά για 2-3 λεπτά, για να απελευθερώσετε τη γεύση τους αλλά μην αφήσετε να καούν.
Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, επικαλύψτε καλά στα μπαχαρικά και το λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αρνί, το νερό και τον κύβο αποθέματος, σερβίρετε καλά με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε στη βάση θέρμανσης. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 5-6 ώρες στη Χαμηλή ή 3-4 ώρες στο High ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Μόλις μαγειρευτεί, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την κρέμα, τις ντομάτες και το κόλιανδρο.
τάρτα μήλου