Η συνταγή κέικ Χριστουγέννων Mary Berry

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

4 ώρες (μπορεί να χρειαστούν επιπλέον 15 λεπτά)

Η κλασική συνταγή κέικ Χριστουγέννων Mary Berry είναι μια παραδοσιακή συνταγή που θα θέλετε να ξανά και ξανά. Μπορείτε να κάνετε το Χριστουγεννιάτικο κέικ της Mary Berry αρκετά μπροστά από τη μεγάλη μέρα - στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο αφήνετε, τόσο καλύτερα θα δοκιμάσετε!

Η συνταγή κέικ Χριστουγέννων Mary Berry θα είναι η συζήτηση για το γεύμα ή το κόμμα σας για τα Χριστούγεννα. Φτιαγμένο με φρούτα, όπως φραγκοστάφυλα, σταφίδες και κεράσια και ενυδατωμένο με πλούσιο σέρι, το σφουγγάρι είναι φρουτώδες και υγρό.

Σερβίρετε αυτό το κέικ με μια κούπα βούτυρο κονιάκ για μια πραγματική εμπειρία Christmassy. Αυτή η συνταγή κάνει μια ξεχωριστή χριστουγεννιάτικη τούρτα κάθε φορά. Το καλά ψημένο κέικ φρούτων της Mary Berry μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, να τυλιχτεί καλά σε φύλλα ή μια πλαστική σακούλα για να σταματήσει η ξήρανση του κέικ για 6 μήνες μετά το άνοιγμα, αλλά θα συνιστούσαμε να φάμε νωρίτερα για την καλύτερη γεύση. Όλη η οικογένεια πρόκειται να αγαπήσει την τοποθέτηση σε αυτό το κέικ!

cupcakes σε κώνους παγωτού

Αγαπά αυτή τη συνταγή; Έχουμε τα φορτία πιο υπέροχες ιδέες συνταγής από τη Mary Berry εδώ.

Συστατικά

• 175 γρ. Σταφίδες
• 350 γραμμάρια κεράσια glace, ξεπλένονται, στεγνώνουν και τετράγωνα
• Φραγκοστάφυλο 500 γρ
• 350g (12ζ) σουλτανίνα
• 150 ml (¼ pint) σέρι, συν επιπλέον για τη σίτιση
• Λεπτά ξεφλουδισμένη από 2 πορτοκάλια
• 250g (9oz) βούτυρο, μαλακωμένο
• 250g (9ζ) ελαφριά ζάχαρη από μοσχοκάδο
• 4 αυγά
• 1 κουταλιά μαύρη μελιταρίδα
• 75γρ (3ζ) φρυγμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 75 γρ
• 175 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 1½ κουταλάκι του γλυκού αναμειγμένο καρύκευμα
• Για να τελειώσετε και να διακοσμήσετε το Χριστουγεννιάτικο κέικ της Mary Berry θα χρειαστείτε:
• Περίπου 3tbsp μαρμελάδα βερίκοκο, κοσκινίζεται και ζεσταίνεται
• Ζάχαρη άχνη
• 675g πάστα αμυγδάλου που αγοράστηκε από το κατάστημα
• Πακέτο βασιλικό μείγμα πάγου για να καλύψει 23cm / 9in κέικ

Μέθοδος

• Βάλτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα δοχείο, ρίχνετε πάνω από το σέρι και ανακατεύετε στο πορτοκαλί ξύσμα. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να απολαύσετε για 3 ημέρες, ανακατεύοντας καθημερινά. Στερεώστε και τοποθετήστε μια στρογγυλή κασέτα βαθιά 23cm (9in) με διπλό στρώμα λιπαρού χαρτιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 140C, ανεμιστήρα 120C, αέριο 1.

• Μετρήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μεράκι και τα αμύγδαλα σε ένα πολύ μεγάλο μπολ και χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε τα αλεύρια και τα μικτά καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθούν. Ανακατέψτε τα εμποτισμένα φρούτα. Βάλτε το κουτάλι στο προετοιμασμένο κέικ και ισιώστε την επιφάνεια.

  ψητή πατάτα πεπερόνι

• Ψήνετε στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 4-4½ ώρες ή έως ότου η κέικ αισθάνεται σταθερή στην αφή και είναι πλούσιο σε χρυσό καφέ. Ελέγξτε μετά από 2 ώρες και, εάν το κέικ είναι τέλειο χρώμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ένα σουγιά τοποθετημένο στο κέντρο του κέικ πρέπει να βγει καθαρό. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο κασσίτερο.

• Όταν κρυώσει, τρυπήστε το κέικ σε διαστήματα με ένα ωραίο σουβλάκι και τροφοδοτήστε με λίγο επιπλέον sherry. Τυλίξτε το εντελώς κρύο κέικ σε ένα διπλό στρώμα χαρτιού αδιαβροχοποιητικό και πάλι σε φύλλα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος για έως και 3 μήνες, τροφοδοτώντας με διαστήματα περισσότερο σέρι. (Μην αφαιρείτε το χαρτί επένδυσης κατά την αποθήκευση, καθώς αυτό βοηθά να διατηρηθεί το κέικ υγρό.)

  πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα βοείου κρέατος

• Διακοσμήστε με πάστα αμυγδάλου και βασιλικό πάγο.