κάνει:
1Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
2 ώρες 15 λεπτάΔοκιμάστε την παραδοσιακή συνταγή Victorian Christmas cake της Mary Mary για ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ κέικ - αυτό το κέικ είναι bejeweled με κεράσια και αμύγδαλα. Η βασίλισσα των κέικ, σας δείχνει πόσο εύκολο είναι να χτυπήσετε ένα ελαφρύ και παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ, γεμάτο με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Αυτό το κλασικό βικτοριανό κέικ διαρκεί 15 λεπτά για να προετοιμάσει και 2 ώρες και 15 λεπτά για ψήσιμο. Αξίζει καλά την αναμονή και μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Μπορείτε να μαστίσετε αυτό το κέικ οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου πραγματικά - δεν είναι μόνο για τα Χριστούγεννα ξέρετε! Είναι ένα πικάντικο κέικ γεμάτο με άφθονο άρωμα. Οι συνταγές του Love Mary; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες ιδέες συνταγής από τη Mary Berry εδώ.
Συστατικά
- 350 γραμμάρια κόκκινα ή φυσικά κεράσια με γλάσο
- 225 γρ. (8 oz) ανανά σε φυσικό χυμό
- 350 γραμμάρια (12 oz) έτοιμα για κατανάλωση αποξηραμένα βερίκοκα
- 100 γρ. Αμυγδαλωτά λευκανθέντα (αποβουτυρωμένα δέρματα)
- Λεμόνι με λεμονιές 2 λεμονιών
- 350 γρ. Σουλτανίνας
- 250 γραμμάρια (9 ουγκιές) αλεύρι με αυτοεπιπεδούμενη γεύση
- 250 γραμμάρια (9 ουγκιές) ζάχαρη
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 75 γρ. (3 oz) αλεσμένα αμύγδαλα
- 5 μεγάλα αυγά
- Να διακοσμήσω:
- Λευκά αμύγδαλα
- Κόκκινα ή φυσικά κεράσια με γλάση
- Glace ανανά (διατίθεται από καταστήματα υγιεινής διατροφής)
- 100 g (4 oz) κοσκινισμένης ζάχαρης
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο σε ανεμιστήρα 160 ° C / 140 ° C / σημάδι αερίου. 3. Λιπάνετε ένα κασσίτερο στρογγυλό κέικ 23 cm (9 in) και στη συνέχεια τοποθετήστε τη βάση και τις πλευρές με ένα διπλό στρώμα περγαμηνας ψησίματος.
Κόψτε τα κεράσια σε τέταρτα, βάλετε σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και αποστραγγίστε καλά. Στραγγίζετε και ψιλοκομίζετε τον ανανά και στη συνέχεια στεγνώνετε πολύ καλά το ανανά και τα κεράσια σε χαρτί κουζίνας. Βγάλτε τα βερίκοκα σε κομμάτια. Κόψτε τα αμύγδαλα περίπου. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα φρούτα και τα καρύδια σε ένα μπολ με το τριμμένο λεμονιού και τη σουλτανίνα και ανακατέψτε ελαφρά μαζί.
Μετρήστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε καλά για 1 λεπτό μέχρι να λειαστούν. Γυρίστε ελαφρά τα φρούτα και τα καρύδια στη συνέχεια γυρίστε το μείγμα στον προετοιμασμένο κασσέτερο κέικ. Ρυθμίστε την επιφάνεια και διακοσμήστε την κορυφή με λευκά ολόκληρα αμυγδαλωτά, μισά κεράσια με γλάση και κομμάτια γλάσου ανανά.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2¼ ώρες ή μέχρι να ροδίσουν. Ένα σουγιά τοποθετημένο στο κέντρο του κέικ πρέπει να βγει καθαρό. Καλύψτε το κέικ χαλαρά με αλουμινόχαρτο μετά από 1 ώρα για να αποφύγετε την υπερβολική σκιά.
μοσχαρίσιο στιφάδο και ζυμαρικά τριχωτά ποδηλάτες
Αφήνουμε να κρυώσουμε στο κασσίτερο για 30 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε, ξεφλουδίζουμε το περγαμηνή και τελειώσουμε την ψύξη σε ένα συρματόσχοινο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με λίγο νερό, και ψιλοβρέξτε πάνω από το κέικ για να γλάσο.