Mary Berry Fruit Scones (Πιστωτική εικόνα: Tony Briscoe)
| Κάνει | 10+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Χρόνος μαγειρέματος | 10 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 30 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 238 Kcal | 12% |
| Λίπος | 5 γρ | 7% |
Τα scones είναι ένα ουσιαστικά βρετανικό πιάτο, που σερβίρεται σε ώρες τσαγιού και καλοκαιρινές εκδηλώσεις εδώ και δεκαετίες.
Για τους περισσότερους ανθρώπους, δημιουργούν εικόνες ενός ηλιόλουστου πικνίκ στο πάρκο, διασκεδαστικών ημερών στο Wimbledon, ή ακόμα και μεγάλων, χαλαρών απογευματινών τσαγιών. Οι υπόλοιποι ανάμεσά μας θα τους απολαύσουν απλά ως ένα υπέροχο κέρασμα ένα Σαββατοκύριακο ή μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά! Και συνήθως, οι ταραχώδεις ζωές μας θα είναι τα πατσά μας που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία (ας το παραδεχτούμε) δεν είναι ποτέ τόσο καλά όσο τα σπιτικά.
Και αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε τα δικά σας scones, αυτή η συνταγή θα σας μετατρέψει στο να αγοράσετε ξανά από το κατάστημα! Τόσο απλή όσο και νόστιμη, αυτή η συνταγή Mary Berry Scones, φτιαγμένη με φρούτα, είναι μια βασική απόλαυση που θα επιστρέφετε ξανά και ξανά. Γιατί ποιος καλύτερα να σου δώσει τις καλύτερες συνταγές ψησίματος από την ίδια τη θρυλική Mary Berry;
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Τα καλύτερα απογευματινά τσάγια στο Λονδίνο
Με μόλις επτά συστατικά, η συνταγή scones της Mary Berry δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά θα είναι πράγματα που πιθανότατα έχετε ήδη στον πίνακα καταστημάτων σας!
Τι χρειάζομαι για τη συνταγή scones της Mary Berry;
Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε έναν κόφτη 6 εκατοστών και σας συμβουλεύουμε έναν απλό σε αντίθεση με έναν αυλακωτό, για μια ευκολότερη εμπειρία ψησίματος. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα πινέλο πλύσης αυγών, για να το εφαρμόσετε στα scones πριν το ψήσιμο. Εκτός από αυτό, πιθανότατα θα έχετε όλα τα εργαλεία που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα αρώματα Mary Berry Scones.
Αιγυπτιακή συνταγή ρυζιού
Ακριβώς όπως κάθε ζαχαρωτό, αυτή η συνταγή scones με πικάντικες σταφίδες σερβίρεται καλύτερα με μαστίγια μαρμελάδας και κρέμας. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα, δοκιμάστε τη νόστιμη συνταγή μας για απογευματινή μαρμελάδα τσαγιού, ή μια ελαφρώς διαφορετική, αλλά εξίσου υπέροχη, μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και Elderflower.
Λαμβάνεται από το μάθημα μαγειρικής της Mary Berry, εκδόθηκε από την DK, 17,99 £ (έκδοση με χαρτόδετο χαρτί)
Μέθοδος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C, ανεμιστήρα 200C, αέριο 7. Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί.
- Βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο παγωμένο μπολ. Προσθέστε τους κύβους βουτύρου, διατηρώντας όλα τα υλικά όσο το δυνατόν πιο κρύα. Τρίψτε ελαφρά και γρήγορα με τις άκρες των δαχτύλων σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτή τριμμένη φρυγανιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα σουλτάνια, το γάλα και το αυγό.
- Ρίξτε 100 ml από το γάλα και όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας χτυπημένο αυγό στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μαζί με ένα μαχαίρι στρογγυλής λεπίδας σε μια μαλακή, αλλά όχι πολύ κολλώδη ζύμη, προσθέτοντας λίγο περισσότερο γάλα αν χρειαστεί για να σκουπίσετε τυχόν ξηρά κομμάτια μείγματος στον πάτο του μπολ.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμώστε ελαφρά μόνο μερικές φορές μόνο μέχρι να συγκεντρωθεί, στη συνέχεια κυλήστε απαλά και ανοίξτε για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο βάθος περίπου 2 εκατοστών.
- Κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερους γύρους από τον πρώτο κύλινδρο με κόφτη 6 εκατοστών (ένας απλός κόφτης είναι ευκολότερος στη χρήση από έναν αυλακωτό) και απλώστε τους στο ταψί, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Συλλέξτε τα διακοσμητικά, στη συνέχεια κυλήστε και κόψτε ξανά. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε 10 scones.
- Βουρτσίστε τις κορυφές των scones με το δεσμευμένο αυγό. Bήνουμε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Αφαιρέστε και ψύξτε σε μια σχάρα.
Συστατικά
- 75γρ βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη και κομμένο σε κύβους, συν επιπλέον για λίπανση
- 350g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, επιπλέον για ξεσκόνισμα
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 30 γρ ζάχαρη άχνη
- 75 γρ σουλτάνας
- περίπου 150 ml γάλα
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα