Μεξικάνικη συνταγή fajitas μπριζόλας

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

5-α-ημέρα:

3

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	854 kCal	43%
Λίπος	47g	67%
- Κορεσμένα	19g	95%

Γρήγορα, νόστιμα και γεμιστά, αυτά τα fajitas μπριζόλας έρχονται επίσης με σπιτική γκουακαμόλη και περιέχουν 3 από τις 5 ημέρες την ημέρα

Συστατικά

• 500γρ μπριζόλα μπριζόλα, κομμένη σε φέτες 1cm πάχους
• 2 πιπεριές, αποξηραμένες και κομμένες σε φέτες
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε σφήνες
• 3 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 ώριμα αβοκάντο
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, για να σερβίρετε
• Μικρός κόλιαντρου, κομμένος περίπου
• ½ τόνοι κάθε σκόνη τσίλι, αποξηραμένο θυμάρι και αλεσμένο κύμινο
• 1 τόπο κάθε κόλιανδρο και γλυκιά πάπρικα
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• Ζεστό και χυμό από 1 ασβέστη
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
• 100g ήπιες πιπεριές Peppadew, στραγγισμένες
• 326 γραμμάρια tortillas αλεύρι πακέτο, ζεσταίνεται, για να εξυπηρετήσει
• 150 γραμ. Μέσο Cheddar, τριμμένο, για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος

• Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μπριζόλα με τα μπαχαρικά και αφήνουμε να μαριναριστούμε για 10 λεπτά ή περισσότερο, αν έχετε χρόνο.

• Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε και τηγανίζουμε το μπριζόλα μέχρι να ροδίσουν παντού. αφήνω στην άκρη. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και μαγειρέψτε πιπεριές και κρεμμύδια για μερικά λεπτά.

• Βράστε τη μπριζόλα με τη ντομάτα και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.

• Για τη γκουακαμόλη: αφαιρέστε τα αβοκάντο και το πολτό σε ένα μπολ με ασβέστη ασβέστη και χυμό και σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε το αβοκάντο και την εποχή.

• Πλύνετε τη γέμιση σε κάθε τορτίγια και προσθέστε ένα κουταλάκι από γκουακαμόλη και κρέμα γάλακτος. Ψεκάστε πάνω από λίγο τυρί, ανασηκώστε και σερβίρετε.