Πρωτοχρονιάτικα Cupcakes

κάνει:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Δείτε το νέο έτος με στυλ με αυτά τα κομψά cupcakes από τη μαγειρική βασίλισσα Victoria Threader. Κορυφαία με ένα ελαφρύ γκάζι βανίλια και πασπαλισμένο με χρυσές διακοσμήσεις, θα είναι η τέλεια φινιρίσματος για το κόμμα σας

Συστατικά

150 γραμμάρια ζάχαρη
150 γραμμάρια βουτύρου
140 αλεύρι που αυξάνει
10 g αραβοσίτου
3 μεσαία αυγά
30 ml γάλακτος
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Χρυσή μπούκλες σοκολάτας (η Βικτώρια πήρε τη δική της από cupcakestyle.co.uk)
Βρώσιμα χρυσά αστέρια από εδώ: (Η Βικτώρια πήρε τη δική της από το cupcakestyle.co.uk)
Για το βούτυρο με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη
240 ml γάλακτος
60 γραμμάρια απλό αλεύρι
Πιέστε αλάτι
110 γραμμάρια φυτικού λίπους όπως το Trex
110 γραμμάρια άλατος βουτύρου
220 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Θα χρειαστείτε επίσης
:
12 μαύρες θήκες cupcake
Κορνέ
Wilton 1Μ ακροφύσιο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 ° C / 320 ° F / Σήμανση αερίου 3.
Γραμμή του δίσκου ψησίματος με τις θήκες. Χτυπάτε το ζάχαρο, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το φως και το χνουδωτό (περίπου 5 λεπτά).
Προσθέστε 1 αυγό, 1/3 του αλεύρου και μια βουτιά γάλακτος και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Επαναλάβετε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των 12 περιπτώσεων (χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να πάρετε ομοιόμορφα ποσά) και ψήστε για 25-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Αφαιρέστε και δροσίστε τις κονσέρβες για 10 λεπτά πριν μετακινηθείτε σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.
Για να κάνετε το κρέμα γάλακτος με μειωμένη ζάχαρη να ζεσταθεί το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μια απαλή ζέστη, χτυπήστε το αλεύρι και αλάτι στο γάλα και συνεχίστε να ζεσταίνετε απαλά ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε (για αποφυγή σβώλων), μέχρι το μίγμα να πάρει μια χοντρή πουτίγκα -όπως η συνοχή. Αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά.
τι να κάνω με τις κόκκινες σταφίδες
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρέμετε το φυτικό λίπος, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη βανίλια έως ότου φως και χνουδωτό.
Όταν η πουτίγκα έχει κρυώσει, προσθέστε το στο φυτικό λίπος και το βούτυρο που αναμιγνύεται, αναμιγνύετε ένα κουτάλι κάθε φορά, χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι να προστεθεί όλη η πούδρα. Θα είναι πολύ ελαφρύ στην υφή και αρκετά λευκό όταν είναι έτοιμο. Ψύξτε στο ψυγείο για 15 λεπτά, αυτό σας βοηθά να το σκληρύνετε ελαφρώς, ώστε να είναι έτοιμο να διοχετευτεί.
Όταν τα κέικ είναι δροσερά, προσθέστε ένα ακροφύσιο Wilton 1M σε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ποτήρι (τα γυαλιά pint ή τα ψηλά ποτήρια για πικνίκ είναι υπέροχα).
Τραβήξτε την τσάντα προς τα κάτω γύρω από το γυαλί και γεμίστε την τσάντα πιέζοντας το βούτυρο κάτω στην τσάντα καθώς γεμίζετε. Στη συνέχεια, σηκώστε την τσάντα από το γυαλί και, από εκεί που σταματάει η βουτυρογάλαζα, σπρώξτε τον αέρα έξω από την τσάντα και στρίψτε την τσάντα δεξιά στην κορυφή του βουτύρου. Κρατήστε την περιστροφή μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας, εφαρμόστε πίεση και σωλήνα χρησιμοποιώντας το άλλο σας χέρι ως οδηγό.
Για να διοχετεύσετε ένα στροβιλισμό, ασκείστε πίεση στην κορυφή της σακούλας και, ξεκινώντας από τη μέση του κέικ, πρώτα βάλτε ένα αστέρι πιέζοντας ένα σχήμα αστεριού, στη συνέχεια απελευθερώνοντας την πίεση και τραβώντας γρήγορα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε από το εξωτερικό άκρο της θήκης χαρτιού και, χρησιμοποιώντας αυτό ως οδηγό, σωλήνα γύρω από το αστέρι και να δημιουργηθεί σε μια στροβιλισμού. Όταν φτάσετε στο τέλος της στροβιλισμού πιέστε ελαφρά ελαφρά, αφήστε την πίεση και τραβήξτε γρήγορα προς τα πάνω
φτηνές και εύκολες ιδέες για ψήσιμο
Αφού διοχετεύσετε ένα φλιτζάνι, στρίψτε ξανά την τσάντα, έτσι ώστε η συστροφή να είναι πάντα στην κορυφή του βουτύρου.
Πασπαλίστε τις μπούκλες και τα αστέρια σε κάθε κέικ.