(Πιστωτική εικόνα: TI Media Limited)
| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Ωρα προετοιμασίας | 15 λεπτά |
| Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 30 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 205 Kcal | 10% |
| Υδατάνθρακες | 35 γρ | 13% |
Τα αχλάδια μας σε λευκό κρασί κάνουν λαμπρό επιδόρπιο για δείπνο γιατί μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και απλά να ζεσταθούν όταν θέλετε να υπηρετήσετε. Χρησιμοποιήσαμε λιβάδι για τα αχλάδια μας σε λευκό κρασί που έχει λεπτές γεύσεις σαν μέλι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο γλυκό λευκό κρασί αν προτιμάτε. Μας αρέσει να σερβίρουμε τα αχλάδια ποσέ σε λευκό κρασί με κρέμα γάλακτος γιατί βοηθά να κόψει τη γλυκύτητα, αλλά αν έχετε γλυκό δόντι, μπορείτε να επιλέξετε παγωτό. Για να προσθέσετε λίγη υφή δοκιμάστε να σερβίρετε με πασπαλίζοντας φρυγανισμένα καρύδια.
Μέθοδος
- Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το λιβάδι, το νερό, τον κάδο, το λεμόνι, τον λοβό βανίλιας, τους λοβούς κάρδαμου και το σαφράν και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε τα αχλάδια για 7-10 λεπτά (αυτό εξαρτάται από την ωριμότητα των αχλαδιών σας, τα πολύ ώριμα αχλάδια θα είναι πιο κοντά στα 7 λεπτά και λιγότερο ώριμα 10 έως 12).
- Σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα αχλάδια από το σιρόπι λαθροθηρίας. Μειώστε το σιρόπι για λίγα λεπτά και προσθέστε το ραβέντι για 2 λεπτά. Κατεβάστε τη φωτιά και αφαιρέστε το ραβέντι με ένα κουτάλι αποστράγγισης (πριν διαλυθεί). Σερβίρετε κάθε αχλάδι σε ένα πιάτο με ραβέντι, σάλτσα και ένα μεγάλο κουταλάκι κρέμα φράιτσε.
Συστατικά
- 6 αχλάδια (χρησιμοποιήσαμε το συνέδριο)
- 450ml Mead ή παρόμοιο γλυκό λευκό κρασί
- 650 ml νερό
- 120 γρ ζάχαρη άχνη
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 λοβό βανίλιας, χωρισμένο κατά μήκος
- 4 λοβούς κάρδαμο
- πρέζα σαφράν
- 200 γρ. Ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια
- φρέσκια κρέμα γάλακτος, για σερβίρισμα
Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή αχλαδιών ποσέ σε λευκό κρασί
Το Mead είναι μια εξαιρετική επιλογή με υπέροχη γεύση μελιού. Αλλά μην νομίζετε ότι είναι η μόνη επιλογή: τα σοτέρ ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό λευκό κρασί που έχετε θα ήταν επίσης τέλειο.