εξυπηρετεί:
8Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
6 ώρες και 30 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 300 kCal | 15% |
| Λίπος | 15g | 21% |
| - Κορεσμένα | 5.5g | 28% |
Αφεθείτε στην οικογένεια με αυτό το αργόστροφο βραστό αρνί, μαγειρεμένο για επτά ώρες με ασκαλώνες, καρότα, σκόρδο και βότανα. Είναι ιδανικό για την Κυριακή του Πάσχα ή για ένα ψητό δείπνο καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου και θα κρατήσει όλους ευτυχείς. Χρειάζονται μόλις τριάντα λεπτά προετοιμασία για να πάρει αυτό το αργό μαγειρεμένο αρνάκι του αρνιού στο φούρνο και το υπόλοιπο είναι αρκετά υπομονετικός για να περιμένει να μαγειρεύει. Το ψήσιμο χαμηλό και αργό δίνει το πιο νόστιμο κρέας που θα καταρρεύσει μόλις είναι έτοιμο.
Συστατικά
- Για αυτή τη συνταγή του Πάσχα
- θα χρειαστείτε:
- 2kg (41/2lb) μερικώς αποστεωμένο πόδι αρνιού
- Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
- 2 κουταλιές λάδι
- Μερικά φύλλα δάφνης
- 200 ml ξηρό λευκό κρασί
- 600 ml (1 πίντα) απόθεμα λαχανικών ή αρνιών
- 400g (14ζ) ασκαλώνια, αποφλοιωμένα
- μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 1 κεφαλή σκόρδου, που έχει πέσει κατά το ήμισυ στα γαρίφαλα
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / Βάζο αερίου 7. Περάστε το αρνί, τρίψτε το με λάδι, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ψήστε για 30 λεπτά.
instagram ruby tandoh
Γυρίστε τη θερμοκρασία του φούρνου κάτω στους 130 ° C / 250 ° F / Σήμανση αερίου 1/2. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το κρασί και το απόθεμα, βάλτε ένα σφιχτό καπάκι στο πιάτο και μαγειρέψτε για 31/2 ώρες. Αφαιρέστε το φλιτζάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Όταν θέλετε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, ρυθμίστε το φούρνο στους 130 ° C / 250 ° F / Gas Mark 1/2. Αφαιρέστε το λίπος που έχει τοποθετηθεί πάνω από το απόθεμα και απορρίψτε. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία και βάλτε το απόθεμα στη βράση. Προσθέστε τα ασκαλώνια, τα καρότα και το σκόρδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλες 3 ώρες, μέχρι να πέσει το κρέας από το κόκκαλο. Σηκώστε το κρέας από την κατσαρόλα και το σερβίρετε με τα ασκαλώνια και τα καρότα.
συνταγή θρυμματισμού φράουλας
Για το σάλτσα, χύστε τους χυμούς μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, συμπιέστε σε μερικά από τα σκόρδα πολτό από τα δέρματα. Φέρτε στο βράσιμο και μειώστε σε περίπου 300ml (1/2 pint). Ελέγξτε τα καρυκεύματα και στραγγίστε τα σε μια κανάτα.