Καπνιστό ψαροπίπερο με κάπαρη και συνταγή λεμονιού

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Αυτά τα νόστιμα ψαροκάικα επωφελούνται πραγματικά από την αλμυρή γροθιά από τα κάπαρη και την αρωματική λείανση. Σερβίρετε όπως είναι για ένα μίζα ή με ένα αυγό ωοτοκίας στην κορυφή και μερικά μπιζέλια για ένα υπέροχο εβδομαδιαίο γεύμα. Χρησιμοποιώντας undorned μπακαλιάρος είναι καλύτερο αν μπορείτε να το βρείτε, αλλά αν δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας πάνω σε αυτό βαμμένο θα κάνει, θα κάνει απλά τα κελύφη κίτρινο! Επίσης, κάθε καπνιστό λευκό ψάρι θα λειτουργήσει με αυτή τη συνταγή, απλά μην χρησιμοποιείτε οτιδήποτε λιπαρό, όπως ο σολομός ή το σκουμπρί.

Συστατικά

• 200g πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 25g βούτυρο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 250 γραμμάρια χωρίς μπαμπού καπνιστό μπακαλιάρο
• 200 ml γάλακτος
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 30g caper, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• 30g αγγουράκια, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 χούφτα μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Ζέστα από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 160 ° C Ανεμιστήρας / 350 ° F. Φέρτε τις πατάτες στο βρασμό και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να είστε έτοιμοι να τα βάψετε.

• Σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε το γάλα, το φύλλωμα δάφνης και τον μπακαλιάρο εγκλεφίνο, εξασφαλίζοντας ότι τα ψάρια καλύπτονται και απορροφούνται με μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, θερμάνετε 1 κουτ. Σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε.

• Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, αποστραγγίζετε και πιείτε με το βούτυρο και λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

• Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα κάπαρη, τα αγγουράκια, το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.

• Όταν το ψάρι έχει κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, σπάστε τις νιφάδες και προσθέστε αυτές στο μπολ, ανακατέψτε καλά.

• Όταν το μείγμα είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, κάνετε σε μεσαίου μεγέθους ψαροκάικα (περίπου το μισό μέγεθος της παλάμης σας).

• Βάλτε το αλεύρι σε ένα πιάτο και επικαλύψτε καλά το ψωμί. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

  cadbury creme egg cheesecake συνταγή uk

• Προσθέστε τα ψαροκάικα και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για να πάρετε χρώμα πριν μεταφέρετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε γεμάτο με ένα ωοτόκες αυγό και μερικά φρεσκοψημένα μπιζέλια.