Γεμιστές πιπεριές με κουσκούς, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα

Υγιής
Χαμηλά λιπαρά
Χωρίς καρύδια
Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	315 kCal	16%
Λίπος	18g	26%

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένας νόστιμος τρόπος για να πάρετε μερικές από τις πέντε ημέρες σας σε ένα νόστιμο γεύμα που εξυπηρετεί ως μόνο ένα γεμιστό πιπέρι ισοδυναμεί με ένα από τα καθημερινά σας μερίδα!

Το καλύτερο κομμάτι είναι αυτή η νόστιμη συνταγή πιπεριών γεμιστό μπορεί να φανεί εντυπωσιακό, αλλά είναι πραγματικά τόσο εύκολο να γίνει! Έτοιμα σε μόλις 30 λεπτά, οι γεμιστές πιπεριές με κουσκούς, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα είναι φιλικές προς τα χορτοφάγους και είναι βέβαιο ότι θα δελεάσουν τα παιδιά με τα ζωντανά χρώματα και τις γευστικές γεύσεις τους. Ένα πολύχρωμο πιάτο μεσογειακού στιλ με φρέσκες ντομάτες και λιωμένο μοτσαρέλα, μπορείτε να μας εμπιστευτείτε όταν λέμε ότι έχει γεύση τόσο καλή όσο φαίνεται!

τριχωτό μοτοσικλετιστή κοκκινιστό βόειο κρέας

Παρακολουθήστε πώς να κάνετε τις γεμιστές πιπεριές με κουσκούς, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα

Συστατικά

4 κόκκινες πιπεριές, κατά το ήμισυ
Ελαιόλαδο
15 γραμμάρια βούτυρο
1 κολοκυθάκι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
110 γραμμάρια κουτσουρετό λεμόνι και κόλιαντρο
85 γρ. (3oz) ντοματίνια, ψιλοκομμένα
3 κ.β. φρέσκα φύλλα βασιλικού
125 γρ. (4 ½ ουγκιά) πακέτο μοτσαρέλα
Πράσινη σαλάτα, για να σερβίρουμε

Μέθοδος

Βουρτσίστε τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος ή στο δίσκο ψησίματος και κόψτε την προς τα κάτω και ψηκτροποιείτε υπό μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Γυρίστε τη σχάρα για 5 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές είναι τρυφερές αλλά δεν καταρρέουν.
Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κολοκυθάκι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε το κουσκούς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε βραστό νερό 200ml (7fl oz), ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε τις ντομάτες και το βασιλικό στο κουσκούς και χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να γεμίσετε τις πιπεριές. Κορυφή κάθε ένα με μια φέτα μοτσαρέλα.
συμβατότητα με φίδι και κουνέλια
Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές κάτω από τη σχάρα για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές σας, ζεστές ή κρύες, με μια πράσινη σαλάτα.