Ταϊλανδική μοσχαρίσια σαλάτα με συνταγή νουντλς πράσινου φασολιού

• Χαμηλά λιπαρά

Συστατικά

• 1 αγγούρι
• 3 μέτρια καρότα
• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, κομμένα, λευκά και ανανεωμένα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 300g (10oz) έτοιμα χυλοπίτες (χρησιμοποιήσαμε udon)
• 3 μπριζόλες φιλέτου, περίπου 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) πάχους
• 4 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο χοντροκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φιστίκια, φρυγανισμένα

για το ντύσιμο

• 1 κουταλιά σιρόπι αγαύης (από σούπερ μάρκετ και Holland & Barrett)
• 2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκό τσίλι
• χυμός 1 λάιμ

Μέθοδος

1. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε μαζί τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατέψτε.

   τάρτες brie και cranberry

2. Για να φτιάξετε τη σαλάτα, ξεφλουδίστε το αγγούρι με ένα περιστρεφόμενο αποφλοιωτή. Χρησιμοποιώντας τον ίδιο αποφλοιωτή, φτιάξτε κορδέλες της σάρκας σύροντάς την προς τα κάτω, σταματώντας όταν φτάσετε στους σπόρους. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα καρότα και αφήστε στην άκρη. Πετάξτε τα πράσινα φασόλια με το αγγούρι, τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ρίξτε το μισό ντρέσινγκ.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Αφήστε να κρυώσει και ρίξτε το μείγμα αγγουριού. Ζεσταίνουμε ξανά το ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

4. Για να μαγειρέψετε τις μπριζόλες, αλατοπιπερώστε και ελαφρά λαδώστε, στη συνέχεια μαγειρέψτε από κάθε πλευρά για 3 έως 4 λεπτά για σπάνια έως μεσαία σπάνια, ή περισσότερο αν προτιμάτε, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Για να σερβίρετε, κόψτε τις μπριζόλες, ρίξτε τις μέσα στη σαλάτα με τον περισσότερο κόλιανδρο και φιστίκια και μοιράστε τις σε 4 πιάτα, σκορπισμένα με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως.

   συνταγές πίτας φραγκοστάφυλου

Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή ταϊλανδικής σαλάτας βοδινού με χυλοπίτες πράσινου φασολιού

Αυτή η σαλάτα θα διατηρηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο μέχρι το τέλος του βήματος 2. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες και ρίξτε τα μυρωδικά και τα καρύδια λίγο πριν το σερβίρετε.