Δοκιμή μπορντό ντομάτας



  • Υγιής
  • Χαμηλά λιπαρά
  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

5-α-ημέρα:

1

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Ίσως να αναρωτιέστε τι είναι η τομάτα μπορς; Το μπορς είναι μια σούπα ουκρανικής προέλευσης που είναι δημοφιλής σε πολλές κουζίνες της Ανατολικής και Κεντρικής Ευρώπης.

Αυτή η υπέροχα πλούσια συνταγή μπορντό ντομάτα παίρνει την υπέροχη γλυκύτητα και τις ζεστές γεύσεις από συστατικά όπως τα παντζάρια, η κανέλα και οι φρυγανισμένοι σπόροι κύμινου.

Αν φανταστείτε μια συστροφή σε μια κανονική συνταγή ντομάτας, αυτή η μπορς αξίζει να δοκιμάσετε. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε παντζάρια στο δικό μας και στη συνέχεια να σερβίρουμε με μια μεγάλη βοήθεια από creme fraiche - που είπε ποτέ ότι η σούπα λαχανικών έπρεπε να είναι υγιής;



Συστατικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 225 γραμμάρια (8oz) ακατέργαστο παντζάρια, ξεφλουδισμένα και λεπτώς τριμμένα
  • 1 στρ. Φρέσκα αλεσμένα ψημένα σπόρους κύμινου
  • 1/4 τετραγωνική γεύση κανέλα
  • 225 γρ. Φρέσκες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
  • 250ml (8fl oz) χυμό ντομάτας
  • 1 τεμ. Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 600ml (1 pint) φυτικό απόθεμα
  • 1 κουταλιά σως σάλτσα σόγιας
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Φρυγμένους σπόρους κύμινο, για να εξυπηρετήσουμε
  • Κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, για να σερβίρει


Μέθοδος

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά πανοραμική λήψη σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το παντζάρια. Καθαρίστε απαλά για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι να μαυρίσετε.

    τέλεια συνταγή σοκολάτας
  • Προσθέστε τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, στη συνέχεια ρίξτε στο απόθεμα. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε ελαφρώς τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράζετε πολύ ήπια για 15 λεπτά ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.



    πώς να μαγειρέψετε παγωμένη μπριζόλα τόνου
  • Συνδυάστε ή επεξεργαστείτε μέχρι να βελτιστοποιηθεί ομαλά. Ελέγξτε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι.

  • Σερβίρετε με απλή ψύξη, σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστή. Εάν κάνετε την αναθέρμανση της σούπας, κάντε αυτό απαλά σε χαμηλή φωτιά. Για να σερβίρετε, κουτάλι σε μπολ σερβιρίσματος, και γαρνίρετε με φρυγμένους σπόρους κύμινου και μια κουταλιά της καβουρδισμένης κρέμας ή της κρέμας fraîche.

Διαβάστε Το Επόμενο

Καρυδάτο και συνταγή ρυζιού από ρύζι