Αγοράζετε βιολογικά τρόφιμα επειδή νομίζετε ότι είναι καλό να το κάνετε, αλλά δεν καταλαβαίνετε πραγματικά τα ins-and-outs; Ή, ή ίσως είστε στο φράχτη για το αν θα αλλάξετε; Εξετάσαμε τι σημαίνει βιολογικά τρόφιμα και αν πρέπει να αλλάξετε τις συνήθειες αγορών σας.
Αλλά τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα; Παραμένει ένα δημοφιλές τραγούδι, αλλά ξέρεις πραγματικά ποια είναι τα βιολογικά τρόφιμα και τι σημαίνει «βιολογικά» ακριβώς;
Εάν όχι, δεν είστε μόνοι και αν θέλετε να μάθετε τι είναι βιολογικά τρόφιμα, ποια βιολογικά τρόφιμα αξίζει να αγοράσετε και πόσα πρέπει να περιμένετε να πληρώσετε, έχετε έρθει στο σωστό μέρος.
Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα και τι σημαίνει βιολογική;
Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα; Τα βιολογικά τρόφιμα παράγονται σε αγροκτήματα που αποφεύγουν τη χρήση ανθρωπογενών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Η Soil Association είναι ένα φιλανθρωπικό ίδρυμα που κατέχει επίσης θυγατρική εταιρεία, η οποία είναι ο μεγαλύτερος οργανισμός πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων του Ηνωμένου Βασιλείου.
Η ένωση εδάφους ορίζει το βιολογικό ως μέσο παραγωγής στοιχείων που λειτουργούν με τη φύση.
Εξηγούν: «Σημαίνει υψηλότερα επίπεδα καλής διαβίωσης των ζώων, χαμηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων, δεν έχουν παρασκευαστεί ζιζανιοκτόνα ή τεχνητά λιπάσματα και περιβαλλοντικά βιώσιμη διαχείριση της γης και του φυσικού περιβάλλοντος, που σημαίνει περισσότερη άγρια ζωή».
Αλλά, ακόμη και τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι πάντα 100 τοις εκατό απαλλαγμένα από φάρμακα και φυτοφάρμακα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, εάν και όταν απαιτείται, θα χρησιμοποιηθούν λιπάσματα, παρασιτοκτόνα και φάρμακα για να αποφευχθεί η απώλεια των προϊόντων.
Τι κάνει όμως η βιολογική γεωργία είναι η διακοπή της συνήθους χρήσης αντιβιοτικών, η οποία προκαλεί αντοχή στα αντιβιοτικά και έχει πέσει κάτω και καταναλώνεται από εμάς στην τροφική αλυσίδα.
Ενώ υπάρχουν σχεδόν 300 φυτοφάρμακα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συμβατικές εκμεταλλεύσεις, υπάρχουν μόνο 20 που έχουν εγκριθεί για χρήση σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις και προέρχονται μόνο από φυσικά συστατικά.
κέικ ανανά σοκολάτας
Ακόμα και μετά το πλύσιμο και το μαγείρεμα μη βιολογικών τροφίμων, εξακολουθείτε να εκτίθεστε στον κίνδυνο κατανάλωσης ορισμένων από αυτά τα φυτοφάρμακα. Πέρυσι, μια κυβερνητική μελέτη βρήκε υπολείμματα φυτοφαρμάκων στο 47% των βρετανικών τροφίμων.
Τα οφέλη από τα βιολογικά τρόφιμα
Maskot / Getty
Λοιπόν, ποιο είναι το κύριο πλεονέκτημα της βιολογικής τροφής; Μπορεί να εντοπιστεί από το αγρόκτημα στο πιρούνι, ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι για το τι τρώτε.
Εκτός από την παροχή καλύτερης ποιότητας ζωής για τα ζώα που εκτρέφονται σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις, η βιολογική γεωργία είναι καλύτερη για άλλες μορφές άγριας ζωής και για το περιβάλλον.
Ο Σύνδεσμος Εδαφών εκτιμά ότι οι βιολογικές εκμεταλλεύσεις έχουν κατά 50 τοις εκατό περισσότερη άγρια πανίδα όπως οι μέλισσες, τα πουλιά και οι πεταλούδες σε σχέση με τις μη βιολογικές εκμεταλλεύσεις.
Τα βιολογικά τρόφιμα δεν έχουν προστεθεί τεχνητά χρώματα ή συντηρητικά και συχνά διαφέρουν από άποψη θρεπτικής αξίας σε μη βιολογικά τρόφιμα.
Μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Newcastle το 2016 βρήκε «σαφείς διαφορές μεταξύ βιολογικού και συμβατικού γάλακτος και κρέατος».
Το οργανικό γάλα και το κρέας βρέθηκαν να έχουν κατά προσέγγιση 50 τοις εκατό περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τα μη οργανικά τους ισοδύναμα και δεν χρειάστηκε να καταναλώσετε περισσότερες θερμίδες ή κορεσμένα λίπη.
Τα βιολογικά παραγόμενα δημητριακά, φρούτα και λαχανικά πιστεύεται ότι περιέχουν έως και 68% περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα συμβατικά εκτρεφόμενα προϊόντα.
Με λίγα λόγια, η Ένωση Soil εξηγεί ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πάντα ελεύθερα, έχουν λιγότερα φυτοφάρμακα, δεν έχουν τεχνητά χρώματα και συντηρητικά, δεν χρησιμοποιούν συνηθισμένα αντιβιοτικά και δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά.
Πώς μπορείτε να διαπιστώσετε εάν ένα προϊόν είναι οργανικό;
Ένας εκπρόσωπος από την ένωση εδάφους εξήγησε: «Τα βιολογικά τρόφιμα πρέπει να έχουν πιστοποιηθεί σύμφωνα με το δίκαιο της ΕΕ και επιθεωρούνται σε κάθε βήμα της διαδικασίας - από το πεδίο στο τραπέζι - για να διασφαλιστεί ότι διατηρούνται τα υψηλότερα πρότυπα. Η Soil Association πιστοποιεί περίπου το 70% των βιολογικών προϊόντων στο Ηνωμένο Βασίλειο και πολλά βιολογικά πρότυπα της Soil Association είναι πραγματικά υψηλότερα από τα πρότυπα της ΕΕ. Αυτό σημαίνει ότι όταν βλέπετε το οργανικό σύμβολο Soil Association στη συσκευασία που γνωρίζετε, είναι ένα σύμβολο που μπορείτε να εμπιστευτείτε.
Βιολογικά τρόφιμα: η βρώμικη δωδεκάδα
Cristian Bortes / EyeEm / Getty
Κάθε χρόνο, η Ομάδα Εργασίας για το Περιβάλλον, μια μη κερδοσκοπική μη παρατασιακή οργάνωση, συγκεντρώνει έναν κατάλογο για τους καταναλωτές να διασταυρώνονται και να αλλάζουν ανάλογα τις αγοραστικές τους συνήθειες.
Τα τρόφιμα 'βρώμικες δωδεκάδες' είναι αυτά που πάντα πρέπει να επιδιώξετε να αγοράσετε βιολογικά, καθώς είναι αυτά που είναι πιθανότερο να μολυνθούν με υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
σκληρό κούρεμα beckham
Αυτός ο κατάλογος βασίζεται σε στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, οπότε αξίζει να σημειωθεί ότι οι αμερικανικοί κανονισμοί και τα εγκεκριμένα φυτοφάρμακα διαφέρουν σημαντικά στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Παρ 'όλα αυτά, είναι ακόμα ενδιαφέρον να δούμε ποια τρόφιμα επηρεάζονται καθώς είναι πιθανό να είναι τα πιο μολυσμένα στο Ηνωμένο Βασίλειο επίσης.
Φράουλες
Σπανάκι
Νεκταρίνια
Μήλα
Σταφύλια
Ροδάκινα
Κεράσια
Αχλάδια
Ντομάτες
Σέλινο
Πατάτες
Πιπεριές
Βιολογικά τρόφιμα: το καθαρό 15
Elizabeth Fernandez / Getty
τυρί λουκάνικο και ψήσιμο ζυμαρικών
Σε αντίθεση με τη βρώμικη δωδεκάδα, θεωρείται ότι 15 τρόφιμα έχουν μικρότερο κίνδυνο να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων και επομένως δεν είναι τόσο σημαντικό από την άποψη της υγείας.
Αβοκάντο
Γλυκο καλαμποκι
Ανανάδες
Λάχανο
Κρεμμύδια
Κατεψυγμένος αρακάς
Παπάγιας
Σπαράγγι
Μάνγκο
μελιτζάνα
Πεπόνι μελιτζάνας
Ακτινίδια
Πεπόνι πεπονιού
Κουνουπίδι
Μπρόκολο
Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα σε βιολογικά τρόφιμα:
Betsie Van der Meer / Getty
Πολλοί πιστεύουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα και τα προϊόντα κοστίζουν περισσότερο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Πολλά είδη βιολογικής καλλιέργειας είναι η ίδια τιμή, αν όχι λιγότερο από τα μη βιολογικά προϊόντα και αρκετοί λιανοπωλητές έχουν τη δική τους βιολογική ποικιλία για πώληση.
Ένας εκπρόσωπος Τύπου του Συνδέσμου Εδαφών πρότεινε την αποθήκευση σε συρραπτικά όπως οσπρίων, ζυμαρικών, ρυζιού και ολικής αλέσεως.
Η αγορά βιολογικών προϊόντων απευθείας από τις αγορές αγροτών και τα καταστήματα ή μέσω ειδικού συστήματος παράδοσης είναι συχνά ο φθηνότερος τρόπος για να το αγοράσετε. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, εξετάστε το ενδεχόμενο μετάβασης στα βιολογικά τρόφιμα σταδιακά.
Δώστε προτεραιότητα στην αγορά της βρώμικης δωδεκάδας με βιολογικό τρόπο και εισάγετε σταδιακά περισσότερα προϊόντα όταν είναι δυνατό να το κάνετε απευθείας από την πηγή ή όταν έχετε περισσότερα χρήματα για να περάσετε.
Το φαγητό με τις εποχές είναι ένας καλός τρόπος για να αγοράσετε φρούτα και λαχανικά φθηνότερα, καθώς συχνά θα είναι σε πλεόνασμα και σε έκπτωση όταν είναι σε εποχή. Ελέγξτε το εποχιακό μας ημερολόγιο για να δείτε ποια τρόφιμα είναι σε εποχή και πότε.
Ο προγραμματισμός των γευμάτων σας και η κατανάλωση λιγότερο κρέατος θα σας εξοικονομήσουν χρήματα και συχνά θα μειώσετε τα απόβλητα των τροφίμων σας.
Η ένωση του εδάφους τονίζει: «Όταν το βιολογικό κόστος κοστίζει περισσότερο, πληρώνετε για την πρόσθετη φροντίδα που προσφέρουν οι βιοκαλλιεργητές στο περιβάλλον και την καλή διαβίωση των ζώων».
Ποιες είναι οι σκέψεις σας για τα βιολογικά τρόφιμα; Έχετε αγοράσει πάντα βιολογικά τρόφιμα και ορκίζομαι-ή δεν είστε ακόμη πεπεισμένοι; Προχωρήστε στη σελίδα μας στο Facebook για να ασχοληθείτε με τη συζήτηση!