Τυριάτικη και κατσικίσια συνταγή τυριού



  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά

Αυτό το τεύτλο τεύτλων εξυπηρετεί τέσσερις ως μίζα ή δύο για ένα κύριο γεύμα. Η Diana Henry, ο δημιουργός της συνταγής, λέει ότι 'μια σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ από καρύδια είναι τέλεια στο πλάι'.



Συστατικά

  • 500 γραμμάρια ζύμης
  • 3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, πολύ λεπτές σε φέτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Φύλλα από 1 κλαδάκι δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
  • Αλατοπίπερο
  • 350 γραμμάρια μαγειρεμένα τεύτλα, κομμένα σε τρίμηνα
  • 250γρ κατσικίσιο τυρί, σπασμένο σε κομμάτια
  • 2 κουταλάκια φουντούκια, πολύ χοντροκομμένα
  • Λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το ψήσιμο


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC.

  • Βγάλτε τη ζύμη είτε σε τετράγωνο είτε σε στρογγυλό (ή ακανόνιστο σχήμα ελεύθερης μορφής είναι καλό). Δεν πρέπει να είναι παχύτερο από ένα κομμάτι 10 πένες.



    200 γεύματα θερμίδων που σας γεμίζουν
  • Βάλτε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο φύλλο ψησίματος και τσιμπήστε το παντού με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και, αν το κέντρο έχει αυξηθεί, χαλαρώστε το. Γυρίστε τη θερμοκρασία μέχρι τους 200 ° C.

    κουνουπίδι & κάρυ πατάτας
  • Εν τω μεταξύ, κάντε το κάλυμμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι έχουν επικαλυφθεί με όλο το λίπος, προσθέστε 2tbsp νερό, σεζόν και καλύψτε το τηγάνι. Γυρίστε τη θερμοκρασία πολύ χαμηλά και αφήστε τα κρεμμύδια να ιδρώσουν για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να ελέγχετε κάθε τόσο συχνά για να βεβαιωθείτε ότι δεν πιάνουν και καίγονται στο κάτω μέρος. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα πιτσίλισμα περισσότερο νερό. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι εντελώς μαλακά.

  • Ανακατέψτε στο δεντρολίβανο. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό ή σχεδόν υγρό, γυρίστε τη ζέστη για να αποφύγετε την περίσσεια. Δεν θέλετε πολύ βρεγμένο μίγμα για να πάτε στην κορυφή του ξινό.

  • Κορυφήστε τη ζύμη με τα κρεμμύδια, αφήνοντας ένα χείλος περίπου 4 εκατοστών γύρω από την άκρη, προσθέστε τις σφήνες των τεύτλων και μετά το τυρμένο τυρί. Σερβίρετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

  • Βάλτε αυτό πίσω στο φούρνο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, διασκορπίζοντας τα φουντούκια πάνω από τα 3 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος (απλά χρειάζεται να φρυγανιστούν). Το τυρί πρέπει να είναι χρυσές σε μπαλώματα και η ζύμη πρέπει να μαγειρεύεται αλλά να μην είναι πολύ σκούρο χρώμα.

  • Σερβίρετε αμέσως. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κλαδάκια νεροκάρδαμο ή φύλλα πυραύλων μόλις μαγειρευτεί το ξινό, πάνω από την κορυφή και σερβίρετε.

    καλοκαιρινά cupcakes με θέμα
Διαβάστε Το Επόμενο

Φρυγμένη συνταγή κουσκούς λαχανικών