Η συνταγή cupcakes της Lily Vanilli με τη μελιτζάνα

κάνει:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

RIP, γλυκά λίγο cupcakes! Δημιουργήστε το δικό σας ανατριχιαστικό νεκροταφείο νεκροταφείων - οι επιτύμβιες στήλες είναι κατασκευασμένες από μπισκότα μελόψωμο, που περιβάλλεται από χώμα σοκολάτας.

Συστατικά

• Τυρόπιτα σοκολάτας:
• 1/4 φλιτζάνι (60g) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι (140 g) σούπερ λεπτό (χύμα) ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 εκ. Βανίλιας εκχύλισμα
• 3/4 φλιτζάνι (115g) αλεύρι για όλα τα είδη (απλό), κοσκινισμένο δύο φορές
• 1/4 φλιτζάνι (30 g) κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 / 4tsp σόδα ψησίματος (διττανθρακικό σόδα)
• 1 / 4tsp αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι (80ml) ξινή κρέμα
• 4tbsp ισχυρός εσπρέσο, ψύχεται
• Σκόρδα σοκολάτας:
• 1/4 φλιτζάνι (60g) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι (30 g) κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 / 3tsp αλάτι
• 1/2 εκ. Βανίλιας εκχύλισμα
• Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 11/2 φλιτζανιών (250g)
• 2 κ.σ. πλήρες γάλα
• 2 κ.β. βαριά (διπλή) κρέμα
• Μελόπιτα:
• 3 φλιτζάνια (450 γραμμάρια) αλεύρι για όλα τα είδη (απλό), συν επιπλέον στη σκόνη
• Σόδα μαγειρικής 1tsp (διττανθρακικό σόδα)
• 2τμ τζίντζερ
• 11/2 τ.π.
• Φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο 1 στρ
• 1 / 4tsp αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι (115g) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι (100g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι (160ml) μαύρο μεταξένιο
• 1 μεγάλο αυγό
• ξύσμα 1/2 λεμονιού, λεπτώς τριμμένο
• λευκό στυλό πάγου

Μέθοδος

• Τυρόπιτα σοκολάτας:

  τι να μαγειρέψετε με φιλέτα σολομού

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / 350ºF / φυσικό αέριο. 4. Στερεώστε μια κατσαρόλα με 12 τρύπες και τις θήκες από χαρτί.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι πολύ ελαφριά και χνουδωτά (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
  3. Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης.
  4. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε τρία μέρη, εναλλασσόμενα με την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά τον δροσερό καφέ.
  5. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, κουτάρετε το κτύπημα στα χαρτοκιβώτια γεμίζοντας τα τρία τέταρτα γεμάτα. Ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
  6. Ψύξτε στη λεκάνη για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν την διακόσμηση.

  Σκόρδα σοκολάτας:

  1. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και το κακάο μέχρι να συνδυαστούν.
  2. Προσθέστε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε προσθέτοντας αργά την κρέμα. Χτυπάμε μέχρι πολύ λεία.

  Μελόπιτα:

  μοναδική καλή γυναίκα

  1. Για να φτιάξετε το μελόψωμο, κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τα μπαχαρικά και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
  2. Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι πολύ ελαφριά και χνουδωτά. Προσθέστε το αυγό και το μεράκι και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλεύρων και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / 350ºF / αέριο 4. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
  5. Αλατοποιήστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας και ξετυλίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας (5mm). Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε τα σχήματα της επιτύμβιας πέτρας, ή να τα κόψετε ελεύθερα με ένα μαχαίρι ή να κόψετε γύρω από αντικείμενα με το σωστό σχήμα και μέγεθος. (Μπορείτε να κάνετε πραγματικά αποτελεσματικές κόφτες μπισκότων χρησιμοποιώντας παχιά φύλλα από δίσκους αλουμινίου - χρησιμοποιώντας ψαλίδια, κόβετε μακριές λωρίδες με πολύ ίσιες άκρες από δίσκο αλουμινίου, διπλώνετε σε διπλό πάχος και διαμορφώνετε ωστόσο όπως σας αρέσει, κάνοντας τους γύρω από τα πράγματα για να σας βοηθήσουν ένα καθαρό σχήμα. Συρραφήστε τα άκρα μαζί και έχετε έναν ειδικό κοπίδι μπισκότων!)
  6. Μεταφέρετε τα μπισκότα πάνω στα φύλλα ψησίματος, που απέχουν περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά). Ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος, έως ότου κάθε μπισκότο είναι σταθερό και οι άκρες μόλις αρχίζουν να καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε το φύλλο ψησίματος για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα λευκό στυλό για ανάγλυφα, παγωμένο κείμενο επάνω στους 'επιτύμβιους'.
  8. Καλύψτε την κορυφή του cupcakes με πάγωμα σοκολάτας, στη συνέχεια, σκόνη με ένα παχύ στρώμα του «χώμα» του κακάου. Εισαγάγετε τα παγωμένα μελιτζάνες 'ταφόπλακες' και διακοσμήστε με λευκά λουλούδια μελανιού.

  Ένα ζόμπι έφαγε το Cupcake μου! από την Lily Vanilli, φωτογραφία του David Munns, εικονογράφηση του Paul Parker, που δημοσιεύτηκε από την CICO Books.