Mary Berry Pineapple and Ginger Pavlova (Image credit: Tony Briscoe)
| Εξυπηρετεί | 4–6 |
| Συνολικός χρόνος | 1 ώρα 15 λεπτά |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 513 Kcal | 26% |
| Κορεσμένο λίπος | 19 γρ | 95% |
Μπορείτε πάντα να βασίζεστε στη Mary Berry για μια τέλεια συνταγή pavlova και αυτό το επιδόρπιο μαρέγκας με ανανά και τζίντζερ δεν διαφέρει - γλυκό και πικάντικο, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για να δοκιμάσετε αυτήν την εβδομάδα.
αδυνάτισμα παγκόσμια σκωτσέζικα αυγά linda mccartney
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟΝ ΑΝΑΝΑΚΟ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΠΑΥΛΟΒΑ ΤΗΣ MARY BERRY
Λαμβάνεται από το μάθημα μαγειρικής της Mary Berry, που εκδόθηκε από την DK, 17,99 £ (έκδοση με χαρτόδετο χαρτί).
λευκή αντανάκλαση στα μάτια
Μέθοδος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150C, ανεμιστήρα 130C, αέριο 2. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ψησίματος και σημειώστε έναν κύκλο 20 εκατοστών πάνω του.
- Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρές κορυφές τοποθετώντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ σε πλήρη ταχύτητα, αρχίστε να ανακατεύετε, μετακινώντας τους χτυπητήρες γύρω από το μπολ. Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια σε πλήρη ταχύτητα, συνεχίζοντας να κτυπάτε τα χτυπητήρια γύρω από το μπολ, μέχρι τα ασπράδια να στέκονται σε σκληρές κορυφές. Χρησιμοποιήστε αμέσως.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα σε πλήρη ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν τα ασπράδια. Ανακατέψτε το ξύδι και το κορν φλάουρ και χτυπήστε τα ασπράδια με την τελευταία κουταλιά ζάχαρη.
- Ρίξτε με κουτάλι τη μαρέγκα στον κύκλο στο χαρτί και απλώστε την έτσι ώστε η άκρη να είναι ελαφρώς υψηλότερη από το κέντρο. Βάζουμε τη μαρέγκα στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε την περγαμηνή ψησίματος, σβήστε το φούρνο και επιστρέψτε τη μαρέγκα στο φούρνο στο ταψί της. Θα κρυώσει καθώς κρυώνει ο φούρνος.
- Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε πιατέλα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει, τη βάζουμε στο κέντρο της μαρέγκας και την κορυφή με τον ανανά και το τζίντζερ.
Συστατικά
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 175 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι ξύδι
- 1 κουταλάκι καλαμποκάλευρο
- 300ml διπλή κρέμα ή σαντιγί
- 200 γραμμάρια κουτάκια ανανά σε φυσικό χυμό, στραγγισμένα
- 5 κομμάτια μπιζέλι τζίντζερ σε σιρόπι, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
Κορυφαία συμβουλή για την παρασκευή ανανά και τζίντζερ Παβλόβα της Mary Berry
Θα έχετε μεγαλύτερο όγκο όταν χτυπάτε τα ασπράδια αυγών εάν τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κρύα, οπότε βγάλτε τα από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν χρειαστεί. Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι σχολαστικά καθαρός και στεγνός. Μόλις χτυπηθούν, τα ασπράδια αυγών πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως.