Νέα συνταγή σαλάτας πατάτας και τσίλι

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Η νέα σαλάτα πατάτας και τσίλι είναι μια νόστιμη παραλλαγή σε μια παραδοσιακή σαλάτα πατάτας. Οι νέες πατάτες βράζουν και στη συνέχεια κομμένα σε φέτες για να προσθέσετε στο μπέικον και τα κρεμμυδάκια. Ξεχωριζόμενη με ένα ντύσιμο από λεμόνια, τσίλι και λάδι, αυτή είναι μια αναβαθμισμένη σαλάτα πατάτας! Αγαπάμε την εξυπηρέτηση αυτού του καυτού, αλλά λειτουργεί και τόσο κρύο, αν θέλετε να το πάρετε σε ένα μπάρμπεκιου. Αγαπάμε να κάνουμε λίγο πάρα πολύ και να διατηρούμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες για να προσθέσουμε ως πλευρά στα καλοκαιρινά γεύματα. Η νέα σαλάτα πατάτας και τσίλι λειτουργεί καλύτερα με ψάρια ή πουλερικά και ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Συστατικά

• 750g νέες πατάτες, καθαρισμένες
• 4 βούτυρο rashers, το δέρμα αφαιρείται και ψιλοκομμένο
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 μικρή κόκκινη τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για να γαρνίρετε

Μέθοδος

• Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα από ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τους να κρυώσουν.

• Όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, κόψτε τους ομοιόμορφα και αφήστε τους στην άκρη. Σκουπίστε την κατσαρόλα και στεγνώστε.

• Τρίψτε το μπέικον, προσθέτοντας λίγο λάδι αν χρειαστεί, μέχρι να χρυσή. Ανασηκώστε το μπέικον και αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας.

  πώς να διακοσμήσετε κορνίζες με κορδέλα

• Βάλτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το τσίλι και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ζεσταίνετε απαλά για ένα λεπτό ή δύο.

  πώς φτιάχνετε τη σάλτσα από τριαντάφυλλο μαρί

• Προσθέστε προσεκτικά τις πατάτες στο ταψί και γυρίστε τις πολλές φορές για να τις καλύψετε προσεκτικά, φροντίζοντας να μην τις σπάσετε. Ανακατέψτε το μπέϊκον.

• Περάστε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε τα πάντα για να τα εγχυθεί και να κρυώσει εντελώς.

• Βάζετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.