κάνει:
8-10Επιδεξιότητα:
ΑνεταΜαγείρεμα:
6 ώρες χρόνος κατάψυξης)Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 224 kCal | 11% |
| Λίπος | 18g | 26% |
Αυτό το υπέροχα ανοιχτό πορτοκαλί σουφλέ είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό επιδόρπιο και είναι εύκολο να το κάνετε - πηγαίνετε εύκολα σε αυτό το Cointreau!
Συστατικά
- 2 μεσαία αυγά3 μέτριους κρόκους αυγού
- 60g (2oz) ζάχαρη
- 6 κουταλιές Cointreau ή Grand Marnier
- Ξηρά φλούδα και χυμός από 1 πορτοκάλι
- 2 σκελίδες σε σκόνη ζελατίνας
- Κρέμα διπλής κρέμας 284ml
- Σοκολάτα μπούκλες, για να διακοσμήσετε
- 8-10 μικρά πιάτα ramekin, χωρητικότητας 60ml περίπου (2fl oz)
Μέθοδος
Τοποθετήστε τα πιάτα ράμετνης σε ένα μικρό πλαστικό δίσκο ή ένα δίσκο ψησίματος. Κάντε ένα κολάρο από αλουμινόχαρτο για να περιηγηθείτε σε κάθε πιάτο. Κάθε κολάρο πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μια λωρίδα από φύλλο αλουμινίου, διπλωμένη πολλές φορές (3-4 στρώματα). Τυλίξτε το κολάρο σφιχτά γύρω από το πιάτο, φροντίζοντας να αγγίζει το δίσκο και να στέκεται περίπου 2cm (3 / 4in) πάνω από το επάνω μέρος της ράμφης. Επαναλάβετε για όλα τα πιάτα.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τους κρόκους αυγών. Ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να είναι ελαφρύ και αφρώδες και αφήστε ένα ίχνος όταν το χτύπημα αφαιρεθεί από το μείγμα - αυτό είναι πιο εύκολο αν γίνει σε ένα μίξερ τροφίμων στο τραπέζι. Διπλώστε στο λικέρ και το πορτοκαλί.
Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε τη ζελατίνη. Αφήστε τη ζελατίνη να σφουγγαρίσει για λίγα λεπτά και έπειτα τη λειώστε, είτε σε φούρνο μικροκυμάτων είτε πάνω σε ένα τηγάνι ζεστού νερού. Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
ποιο γιαούρτι είναι καλό για εσάς
Παγώστε προσεκτικά τη λιωμένη ζελατίνη και τη διπλή κρέμα στο πορτοκαλί μίγμα. Ρίξτε το μείγμα στα παρασκευασμένα πιάτα ramekin, γεμίζοντας τα έτσι ώστε το μείγμα να είναι περίπου 1 εκατοστό (½ in) πάνω από την κορυφή των πιάτων. Τοποθετήστε το δίσκο με τα πιάτα στην κατάψυξη και καταψύξτε τα σουφλέ για τουλάχιστον 6 ώρες ή για μια νύχτα, πριν το σερβίρετε.
Αφαιρέστε τα σουφλέ από την καταψύκτη και ξεκολλήστε τα περιλαίμια του φύλλου πριν το σερβίρετε. Διακοσμήστε με τις μπούκλες σοκολάτας.