Ποτά, δεν τα φτιάχνουν όπως παλιά. Αυτές οι ιδέες για ρετρό ποτά θα σας φέρουν πίσω σε έναν απλούστερο χρόνο - ένδειξη για αυτό το ζεστό και ασαφές νοσταλγικό συναίσθημα ....
Αν μπορούσατε να γυρίσετε πίσω σαράντα ή πενήντα χρόνια και να ρίξετε μια ματιά μέσα σε ένα τυπικό ντουλάπι ποτών, ίσως υπάρχει ένα ή δύο μπουκάλια που φαίνονται οικεία.
Thinkσως νομίζετε ότι οι δεκαετίες του '70 και του '80 ήταν όλα τα Cherry B, γλυκό κρασί Mateus και πολύχρωμα κοκτέιλ ... και δεν θα έχετε άδικο. Αλλά ήταν επίσης η γέννηση πολλών εμβληματικών ποτών, μερικά που άντεξαν στο χρόνο και άλλα, ξαφνικά ξαναβγήκαν μετά από μια μακρά χειμερία νάρκη.
Η δεκαετία του '70 είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της επιρροής της διαφήμισης. Καθώς τα καλοκαίρια ήταν μακρά και περίεργα ζεστά, οι εταιρείες ποτών υιοθέτησαν λέξεις σαν φρέσκες και δροσιστικές, που αιχμαλώτισαν το ξεφτισμένο κοινό και ανάγκασαν τις πωλήσεις. Γεννήθηκε το πρώτο ποτό που απευθυνόταν σε γυναίκες και οι συνήθειες κατανάλωσής μας άρχισαν να αλλάζουν.
Τη δεκαετία του ’80 ο θαυμασμός μας για τα κοκτέιλ εκτινάχθηκε στα ύψη. Τα λατρέψαμε λαμπερά, τα αγαπήσαμε γλυκά, και αν είχαν σεξουαλικό υπαινιγμό, ακόμα καλύτερα! Μακριά ποτά, μικρά ποτά και ακόμη και σφηνάκια. το Slippery Nipple, Sex on the Beachand Slow Screw έγινε η σύσταση του μπάρμαν.
Ελάτε να περπατήσετε στη λωρίδα μνήμης με τη μικρή μας επιστροφή σε μερικά από αυτά τα αξέχαστα ποτά…
Πνεύματα της δεκαετίας του 1970
Δικηγόρος
Αν το τυρί της δεκαετίας του 1970 ήταν ποτό, σίγουρα θα περιείχε Advocaat. Όλοι έμοιαζαν να έχουν ένα μπουκάλι από αυτό το πλούσιο, κρεμώδες ολλανδικό ποτό στο σπίτι που θα ξεσκονιζόταν κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου! Αναμειγνύεται με λεμονάδα για να γίνει ένα Χιονόμπαλα και μεταφερθείτε στα Χριστούγεννα στη δεκαετία του '70. Ο Advocaat μπορεί να ευχαριστήσει την εγχώρια θεά Nigella Lawson για το γλυκό αυγό λικέρ που έκανε την επιστροφή. Από τότε που η Nigella επαίνεσε αυτό το ρετρό μπιμπερό το 2007, οι πωλήσεις του φωτεινού κίτρινου μπουκαλιού αυξήθηκαν κάθε χρόνο. Για ένα άλλο εορταστικό αγαπημένο δοκιμάστε το Eggnog.
Συνταγή κέικ σφουγγαριών 8 ιντσών
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Warninks Advocaat, 19 £ (70cl), Amazon
Βότκα
Η βότκα έγινε εξαιρετικά δημοφιλής τη δεκαετία του 1970. Χρησιμοποιήθηκε ως βάση πολλών δημοφιλών κοκτέιλ της δεκαετίας του '70, όπως το Harvey Wallbanger. Για κάτι πιο σύγχρονο δοκιμάστε τη συνταγή μας με βότκα ροδιού.
Κρασιά της δεκαετίας του 1970
Λαμπρούσκο
Το Lambrusco είναι ένα κόκκινο κρασί φριζάντε (ελαφρώς αφρώδες) από την περιοχή Emilia-Romagna της Βόρειας Ιταλίας. Αυτό ήταν το μπουκάλι που θα έπαιρνε κάποιος σε ένα δείπνο αν δεν γνωρίζατε τους οικοδεσπότες πολύ καλά ή αν είχατε περιορισμένο προϋπολογισμό. Ο Lambrusco έχει υποστεί μια αναγέννηση και είναι σίγουρα η βασίλισσα επιστροφής των αφρώδη κόκκινων κρασιών. τείνει να είναι πιο ξηρό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Σερβίρετε κρύο ενώ τσιμπολογάτε κάποιο νόστιμο ιταλικό φαγητό.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Μάθιου Ροζέ
Αυτό το εμβληματικό πορτογαλικό κρασί ήταν πιο διάσημο για το μοναδικό μπουκάλι σε σχήμα φιάλης παρά το περιεχόμενό του. Αλλά είχε πραγματικά αντίκτυπο και θα παραμείνει για πάντα στο μυαλό του στο τραγούδι του Έλτον Τζον το 1973 Social Disease. Ο Έλτον τραγουδά παίρνω χυμό από τον Ματέους και απλώς χαλαρώνω.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Mateus Rose Original Wine, 30,30 £, (θήκη 75cl των 6), Amazon
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Babycham
Αυτός ο μικρός αριθμός κιτς άλλαξε τον τρόπο που έπινε μια γυναίκα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Σε Babycham Night: A Boyhood At The End Of The Pier , Τα απομνημονεύματα του βιογράφου του Ροκ, Φίλιπ Νόρμαν, που μεγάλωσαν τη δεκαετία του 1950, γράφει: «Το Babycham ήταν το πρώτο ποτό που μια γυναίκα μπορούσε να παραγγείλει σε ένα μπαρ χωρίς να νιώσει τάρτα ή κρόουν», Coined κέρδισε δημοτικότητα στη δεκαετία του '70 - ίσως επειδή ήταν το πρώτο ποτέ αλκοολούχο ποτό που διαφημίστηκε στη βρετανική εμπορική τηλεόραση. Θεωρημένο ως το αρχικό ποτό για πάρτι, δεν θα μπορούσατε να πάτε σε μια βραδιά χωρίς να δείτε ένα μπουκάλι (ή δύο, τρία, τέσσερα…) να επιπλέει!
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Θυμάστε αυτά τα εμβληματικά ρετρό τρόφιμα; Τι συνέβη στη Βιενέττα;
Πνεύματα της δεκαετίας του 1980
Cinzano και Martini
Τα ιταλικά βερμούτ ήταν ένα από τα αγαπημένα έθνη και τα δύο αυτά εμπορικά σήματα μονοπώλησαν την αγορά: τα Cinzano και Martini.
Το Βερμούτ δεν έχει ξεφύγει από τη μόδα, στην πραγματικότητα, πολύ μακριά από αυτό. Περισσότερες κορυφαίες μάρκες βερμούτ έχουν μπει πίσω από το μπαρ και εξακολουθούν να είναι βασικές σε πολλά κοκτέιλ. Το βερμούτ μπορεί να σερβιριστεί με σόδα ή λεμονάδα ως δροσιστικό σπρέιτ, να ανακινηθεί ή να αναδευτεί με τζιν σε ένα Dry Martini ή να αναμιχθεί με τζιν και Campari για ένα κλασικό νεγκρόνι. ένα κοκτέιλ που γνώρισε τεράστια αναζωπύρωση τα τελευταία χρόνια.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Martini Extra Dry, 8,95 £ (75cl), Amazon
Campari
Αυτό το αλκοολούχο λικέρ έχει αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου και εξακολουθεί να είναι ευρέως διαθέσιμο και απολαμβάνει σήμερα. Wasταν ένα εξαιρετικά δημοφιλές απεριτίφ στη δεκαετία του '70 και του '80, που σερβίρεται πάνω από πάγο. Έχει ξεχωριστή γεύση βοτάνων και φρούτων και μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σόδα ή χυμό εσπεριδοειδών, καθώς και μια σειρά από κοκτέιλ που απολαμβάνουμε ακόμα και σήμερα. Το Campari μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση του Aperol όταν φτιάχνετε ένα Aperol Spritz για να δημιουργήσετε ένα πιο πικρό ποτό.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Campari, 13 £ (70cl), Amazon
Κρασιά της δεκαετίας του 1980
Μπλε καλά
Δεν μπορείτε να σκεφτείτε ένα δείπνο στη δεκαετία του '80 χωρίς να έχετε δημιουργήσει εικόνες του Blue Nun στο τραπέζι. Ταν το ύψος της πολυπλοκότητας - ή τουλάχιστον έτσι νομίζαμε - και όλα σε ένα έξυπνο μάρκετινγκ. Το Blue Nun διαφημίστηκε ως ένα κρασί που θα μπορούσατε να το απολαύσετε καθ 'όλη τη διάρκεια του γεύματος, απομακρύνοντας την πίεση από τη σκέψη για ζευγάρια κρασιού. Αυτό το εξαιρετικά γλυκό γερμανικό κρασί, ωστόσο, έπεσε από τη χάρη καθώς περνούσε ο καιρός και οι ουρανίσκοι μας γίνονται πιο εκλεπτυσμένοι. Έγινε ο κορμός του αστείου και χλευάστηκε τακτικά για τον λόγο που κάποτε ήταν τόσο δημοφιλής. Το Blue Nun αρχίζει σιγά -σιγά να μπαίνει στα ράφια του σούπερ μάρκετ, οπότε αν είσαι λάτρης του γλυκού κρασιού ή απλά θες μια νοσταλγία, τότε ίσως πάρε ένα μπουκάλι.
Bulls Blood
Αυτό το ουγγρικό κόκκινο «κάτω ράφι» είναι ένα άλλο που δεν είχε την καλύτερη φήμη στο τέλος, και οι Ούγγροι οινοπαραγωγοί εργάζονται σκληρά για να το αλλάξουν αυτό. Το Bikavér (από το bika που σημαίνει ταύρος και το vér σημαίνει το αίμα), παρόμοια με το Lambrusco, καταστράφηκε για εξαγωγές χαμηλής ποιότητας, μαζικής παραγωγής που έφτασαν στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι παραγωγοί υψηλής ποιότητας στην Ουγγαρία δημιουργούν μερικά φανταστικά κρασιά, αλλά ορισμένοι εξακολουθούν να διστάζουν διαφημίζουν τα μίγματά τους ως Bikavér, καθώς εξακολουθεί να έχει αρνητική χροιά.
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Κοκτέιλ της δεκαετίας του 1970
Γνωρίζουμε ότι μια σειρά από κοκτέιλ αυτής της εποχής πρέπει να παραμείνουν ακριβώς εκεί που είναι, ωστόσο με υλικά υψηλής ποιότητας και μερικές έξυπνες μικρές ανατροπές, αυτά γίνονται τα αγαπημένα της εταιρείας για άλλη μια φορά.
Green Hornet
Η στάση απέναντι στα κοκτέιλ τη δεκαετία του '70 και του '80 ήταν - Όσο πιο φωτεινό, τόσο το καλύτερο - και γι 'αυτό το Green Hornet αγκαλιάστηκε με ανοιχτές αγκάλες, ή πιο κατάλληλα, με ανοιχτό στόμα. Το ουίσκι, η βότκα, το τζιν και η κρέμα ντεντέ χύνονται πάνω στον πάγο για να δώσουν μια φρέσκια αίσθηση μέντας στο βράδυ σας, σίγουρα για να πιείτε αν θέλετε χορέψτε λίγο, κάντε λίγη αγάπη, κατεβείτε απόψε…
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: De Kuyper Creme de Menthe Liqueurs, 12,49 £ (50 cl), Amazon
Λευκό ρωσικό
Αυτό το πλούσιο, κρεμώδες ποτό φτιαγμένο με βότκα, λικέρ καφέ και κρέμα σερβίρεται πάνω από πάγο σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι. Wasταν όλη η οργή στη δεκαετία του '70. Οι ουρανίσκοι έχουν αλλάξει ελαφρώς από τότε και τώρα τείνουμε να επιλέγουμε πιο ελαφριά κοκτέιλ, αλλά μπορείτε ακόμα να βρείτε ένα λευκό ρωσικό σε πολλά μενού κοκτέιλ.
Απερόλ Σπριτς
Μπορεί να νομίζετε ότι το Aperol Spritz είναι ένα πρόσφατο δημιούργημα, αλλά ο Aperol ήρθε από την Ιταλία τη δεκαετία του '70, και μαζί του, το Aperol Spritz. Ένα μείγμα 3-2-1 Prosecco, Aperol και σόδα ήταν το ποτό για να συνοδεύσει τα νέα ιταλικά πιάτα που επίσης αγκαλιάσαμε.
Τώρα το ποτό είναι πιο δημοφιλές από ποτέ! Γιγάντια ποτήρια με μπαλόνια γεμάτα με αναβράζον πορτοκαλί υγρό έχει γίνει συνώνυμο με το al fresco που πίνει μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Aperol, 14 £ (1L), Amazon
Λουλούδι μαργαρίτα
Το Margarita είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που συνέχιζε να ισχύει στη δεκαετία του '70. Είναι φτιαγμένο από τεκίλα, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λάιμ. Για ένα αυθεντικό αποτέλεσμα, το χείλος του ποτηριού πρέπει να βουτήξει σε αλάτι.
Κοκτέιλ της δεκαετίας του 1980
Harvey Wallbanger
Μερικές φορές το καλύτερο είναι το καλύτερο και τι πιο απλό από ένα κοκτέιλ Harvey Wallbanger; Η βότκα προστίθεται στον χυμό πορτοκαλιού και συμπληρώνεται με ένα πλωτό στρώμα λικέρ βανίλιας Galliano (δημιουργείται με ανάδευση του ποτού και χύνοντας με λεπτό τρόπο το Galliano στο πίσω μέρος ενός κουταλιού). Είναι ένα ποτό που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και μπορεί να αγοραστεί, προ-αναμεμειγμένο σε τενεκέδες, από κάποια σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Galliano, 12 £ (50cl), Amazon
Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από το on
Negroni
Τα περισσότερα έντονα χρωματισμένα κοκτέιλ αυτής της εποχής προέρχονταν από τεχνητά χρώματα και σιρόπια σακχαρίνης όπως η γρεναδίνη ή το μπλε κουρασαό. Το Negroni ωστόσο ήταν αυτό που απέκτησε το ζωντανό χρώμα του μόνο από το αλκοόλ. Το Gin, το Campari και το Vermouth Rosso ανακατεύτηκαν όλα μαζί και σερβίρονται στα βράχια.
Wasταν λίγο καιρό πριν αυτό το πικρό κοκτέιλ αγκαλιαστεί από τους Βρετανούς. που προτιμούσε κάτι λίγο πιο γλυκό τότε. Τώρα θεωρείται κλασικό και πιο δημοφιλές από ποτέ - θα δυσκολευτείτε να βρείτε ένα αξιοπρεπές μενού κοκτέιλ χωρίς αυτό.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Μια επιλογή από κοκτέιλ τζιν για κάθε γούστο και περίσταση
Amaretto Sour
Το Amaretto, ένα λικέρ γλυκού αμυγδάλου ήταν το τέλειο λικέρ για να εξάγουν οι Ιταλοί. Γνωρίζοντας τη στάση μας για τα πικρά ποτά τους ήταν κάπως μια σχέση αγάπης-μίσους, ο Αμαρέτο τσίμπησε όλα τα κουτιά! Ανακινείται με χυμό λεμονιού και σιρόπι ζάχαρης και γαρνίρεται με κεράσι maraschino. Delish!
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Disaronno, 16 £ (70cl), Amazon
Pimms
Ένα διαχρονικό χτύπημα φλιτζάνι φρούτων Pimms ήταν ένα κλασικό καλοκαιρινό ποτό και στη δεκαετία του '80.
ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ: Pimms No. 1 Cup, 15 £ (70cl), Amazon
Πίνα Κόλαντα
Η δεκαετία του '80 ήταν μια τρελή εποχή. Wasταν αποδεκτό τότε να απολαμβάνεις μια Piña Colada ακόμα κι όταν δεν την έβγαλες σε ένα τροπικό νησί! Θα σας κρίνουμε γιατί πίνετε αυτό το τροπικό κοκτέιλ στο σπίτι, οπότε αντ 'αυτού, απολαύστε αυτό το κέικ εμπνευσμένο από την Piña Colada. Είναι πολύ πιο κατάλληλο για το κλίμα!
Θα αναδημιουργήσετε κάποιο από τα παλιά κλασικά; Or είστε ευτυχείς να τα αφήσετε στη λωρίδα μνήμης;
Μεταβείτε στη σελίδα μας στο Facebook για να συμμετάσχετε στη συζήτηση.