εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 610 kCal | 31% |
| Λίπος | 39g | 56% |
| - Κορεσμένα | 6,5 g | 33% |
| Υδατάνθρακες | 42g | 31% |
Η καπνιστή σαγιά σκουμπριού με σπαράγγια και μουστάρδες είναι μια γεμιστική και σούπερ υγιεινή σαλάτα, γεμάτη με ωμέγα-3 υγιή λίπη. Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι πλούσιο σε πετρέλαιο το οποίο το καθιστά ιδανικό για το κάπνισμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό και εύκολο να παρασκευαστεί κομμάτι ψαριού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ριζότο και ψαροταβέρνες ή απλώς τρώγεται μόνο του σαν σνακ. Αυτή η σαλάτα καπνιστών σκουμπριών συνδυάζει πλούσια και νόστιμα ψάρια με φρέσκα σπαράγγια και νέες πατάτες, με ένα παντελόνι με γέμιση από μουστάρδα. Το λάκτισμα από τα ζευγάρια μουστάρδας πραγματικά καλά με το σκουμπρί καθώς περικλείει τον πλούτο των λιπαρών ψαριών. Καπνιστή σαλάτα σκουμπριού με σπαράγγια και νέες πατάτες είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό καλοκαιρινό μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο, ακόμα καλύτερα όταν απολαμβάνετε το υπαίθριο φρέσκο.
Συστατικά
- 1 κιλό νέες πατάτες
- 400g σπαράγγια, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
- 1 δέσμη κάθε άνηθο, μαϊντανό, σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σιναπιώδη μουστάρδα
- 1στ ζάχαρη
- 150ml καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα σκουμπριού καπνιστά, το δέρμα αφαιρείται
- 100 γραμμάρια νεράιδα
Μέθοδος
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και φέρετε το βράσιμο. Μόλις βράσει, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν οι πατάτες, πετάξτε τα μισά δόρατα σπαράγγια. Αποστραγγίστε τις πατάτες και τα σπαράγγια όταν σβήνουν και τα δύο (τα σπαράγγια θα πρέπει να έχουν λίγο «δάγκωμα»).
πώς να φτιάξετε μια μπαγκέτα
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, τα 150ml νερό και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ζεστές νέες πατάτες και σπαράγγια και ανακατέψτε καλά.
Σπάστε το καπνιστό σκουμπρί σε κομμάτια και διασκορπίστε τη σαλάτα μαζί με το καδοκέρι.
casey batchelor instagram