Πικάντικη συνταγή ψαριών με στιφάδο κρέουλας

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Η κρεολική κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά πυρίμαχα τσίλι που συχνά είναι πολύ ζεστά για τους περισσότερους από εμάς. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη σάλτσα Tabasco, ώστε να προσθέτετε τόσο πολύ όσο και λίγο όσο οι γεύσεις σας μπορεί να πάρουν. Σερβίρετε αυτό το σούπας στιφάδο με ψωμί ψωμί για να σκουπίσετε τη σάλτσα.

Συστατικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 1 σέλινο ραβδί, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
• 1 φύλλο δάφνης
• 150 ml ξηρού κερασιού
• 1 κουταλάκι σάλτσα Worcestershire
• Σάλτσα Tabasco για γεύση
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 450 γραμμάρια προετοιμασμένη κολοκύθα ή κολοκύθα, κομμένα σε κομμάτια κομμάτια
• 450 γραμμάρια χωρίς κέλυφος άχυρα λευκά φιλέτα ψαριών, σε κύβους
• Χυμός ή 1 ασβέστη
• Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες κόκκινου τσίλι για να σερβίρετε

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε απαλά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και το πιπέρι για 5 λεπτά για να μαλακώσουμε αλλά όχι καφέ.

  έκπτωση και σχολική στολή Spencer

• Προσθέστε τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης, τη σέρι και τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα Tabasco για γεύση και πολλά καρυκεύματα. Ανακατέψτε την κολοκύθα, βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

  ουαλική συνταγή oggie

• Ανακατέψτε τα ψάρια, ανακατασκευάστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε και να μαγειρέψετε. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε το χυμό ασβέστη. Ρυθμίστε το καρύκευμα, εάν χρειάζεται.

• Για να σερβίρετε, κουτάλι σε ζεστά μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με μαϊντανό και τσίλι.