πάρα πολύ αλάτι (Πίστωση εικόνας: Rex Features (Shutterstock))
Έχει συνδεθεί από τα πάντα με την υπέρταση και την άνοια, ωστόσο πολλοί Βρετανοί εξακολουθούν να τρώνε πολύ αλάτι.
αλεσμένα αμύγδαλα συνταγές μπισκότα
Το αλάτι κάνει αναμφίβολα τη γεύση του φαγητού και είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας, αλλά είναι εύκολο να το καταναλώνουμε σε περίσσεια. Πολλοί από εμάς τρώνε καλά πάνω από τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 6 γραμμαρίων (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού). είτε πρόκειται για φιλελεύθερο ψέκασμα στο μαγείρεμα και στο τραπέζι, είτε για κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, εμείς οι Βρετανοί δεν μπορούμε να το χορτάσουμε, τρώγοντας κατά μέσο όρο 8,1 γραμμάρια.
Νομίζετε ότι τρώτε πολύ αλάτι; Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για τους κινδύνους του νατρίου και πώς να μειώσετε τον κίνδυνο ...
Τι είναι το νάτριο; Το αλάτι που τρώμε, αλλιώς γνωστό ως χλωριούχο νάτριο, αποτελείται από νάτριο, χλώριο και συχνά αντισυσσωματικούς παράγοντες. Το νάτριο αποτελεί το 40% του αλατιού και είναι απαραίτητο στοιχείο για τη βέλτιστη λειτουργία των μυών και των νεύρων.
Το νάτριο προσελκύει το νερό, οπότε το σώμα σας το χρησιμοποιεί για τη ρύθμιση του υγρού στο αίμα, τα όργανα και τους ιστούς σας. Όταν το σώμα σας περιέχει πολύ νάτριο, τα νεφρά το απομακρύνουν παράγοντας περισσότερα ούρα.
Τι συμβαίνει εάν τρώτε πολύ νάτριο
Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού έχει συσχετιστεί εδώ και καιρό με υψηλή αρτηριακή πίεση, κάτι από το οποίο πάσχει περίπου το ένα τρίτο του Ηνωμένου Βασιλείου. Έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο Εγκεφαλικό , καρδιακές παθήσεις, οστεοπόρωση και άνοια.
Τα συμπτώματα περίσσειας νατρίου περιλαμβάνουν δίψα, κατακράτηση υγρών (οίδημα) στο πρόσωπο (όπως π.χ. φουσκωμένα μάτια το πρωί) και στα χέρια, τα πόδια, τους αστραγάλους και τα πόδια και πονοκεφάλους.
Σε ακραίες περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από υπερνατριαιμία (πολύ νάτριο στο αίμα) όταν αφυδατωθεί πολύ. Αυτό μπορεί να συμβεί μετά από εμετό, πυρετό, υπερβολική άσκηση και κατανάλωση υπερβολικού αλατιού σε φαγητό και ποτό. Προσέξτε τα ακόλουθα συμπτώματα: ευερεθιστότητα, μυϊκές κράμπες, σύγχυση, κατάθλιψη και έμετο. Η υπερνατριαιμία μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλική βλάβη εάν δεν αντιμετωπιστεί γρήγορα.
συνταγή σάλτσας χωρίς γλουτένη
Οι κρυφές πηγές αλατιού
Σύμφωνα με Αρτηριακή πίεση ΗΒ , περίπου το 80% της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα. Εδώ είναι μερικοί από τους χειρότερους ενόχους:
- Κέτσαπ
- Κονσέρβα σούπα
- Κύβοι αποθεμάτων
- Κοκκία σάλτσας
- Είμαι ιτιά
- Μουστάρδα
- Τουρσιά
- Εκχύλισμα μαγιάς
- Έτοιμα σάντουιτς
- Μερικές σκόνες κάρυ
- Ετοιμα γεύματα
- Ψωμί
- Μπέικον
- Μπισκότα
- Τυρί
Το αλάτι κρύβεται ακόμη και σε μέρη που δεν θα περιμένατε όπως δημητριακά, κονσερβοποιημένα λαχανικά και μικτά ροφήματα καφέ!
Πώς μπορώ να μειώσω την πρόσληψη μου;
Η μείωση της πρόσληψης αλατιού δεν σημαίνει μείωση της γεύσης - δοκιμάστε βότανα, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι ή χυμό λεμονιού για να εγχύσετε γεύση στο πιάτο σας. Εάν πραγματικά σας λείπει αλάτι, δοκιμάστε επιλογές χαμηλού νατρίου όπως Το αλατίζω Ε Μπορείτε επίσης να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού κατά ένα πέμπτο παραλείποντάς το από το μαγείρεμα και αντισταθείτε στον πειρασμό να το πασπαλίσετε με φαγητό στο τραπέζι - δοκιμάστε πρώτα το φαγητό σας πριν φτάσετε στο αλατιέρα.
Όταν ψωνίζετε, επιλέξτε εκδόσεις χαμηλών ή χωρίς αλάτι των αγαπημένων σας τροφίμων. Ελέγξτε τα χρώματα της ετικέτας στη συσκευασία. πράσινο σημαίνει χαμηλό αλάτι (1,5g/100g). Υπάρχει κάτι που δεν σημαίνει αρκετό αλάτι;
Η υπονατριαιμία εμφανίζεται όταν υπάρχει πολύ λίγο νάτριο στο αίμα. Αυτό μπορεί να προκληθεί από την υπερβολική κατανάλωση νερού (π.χ. κατά την έντονη άσκηση) και την απώλεια υγρών του σώματος λόγω παρατεταμένης εφίδρωσης, εμέτου ή διάρροιας. Η χρήση ορισμένων φαρμάκων όπως τα διουρητικά μπορεί επίσης να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα νατρίου. Τα συμπτώματα της υπονατριαιμίας περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, ναυτία, έμετο, κόπωση, μυϊκούς σπασμούς και επιληπτικές κρίσεις.