Σωλήνες του Gennaro Contaldo με συνταγή μπιζέλια

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτό το δημοφιλές ιταλικό πιάτο είναι ένα πλήρες γεύμα και χρησιμοποιεί μόνο ένα πανοραμικό και εύκολο και σας εξοικονομεί στο πλύσιμο!

Συστατικά

• 25g / 1oz βούτυρο
• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φέτες ψωμιού ή μπέικον, ψιλοκομμένα
• 200g / 7ζ φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
• 4 φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
• 1 λίτρο ζεστού νερού
• 60g / 2oz τυρί παρμεζάνα, μισά ροκανίδια και μισή φρεσκοτριμμένη
• 240f / 8½ oz ζυμαρικά
• 2 κρόκους αυγού
• Πιέστε αλάτι (προαιρετικά)

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πανκέτα ή το μπέικον και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά για μερικά λεπτά, διασφαλίζοντας ότι δεν καίγονται.

  ζαμπόν και αυγά

• Ανακατέψτε τα μπιζέλια και το βασιλικό και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

• Ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού, αν χρησιμοποιούμε, και τα τριμμένα παρμεζάνα, και σιγοβράζουμε απαλά για 10 λεπτά για να γίνουν οι γεύσεις.

• Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε με το καπάκι μισό έως το al dente, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό, εάν είναι απαραίτητο. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά, αλλά μόλις είναι al dente, το νερό θα πρέπει να έχει απορροφηθεί.

• Εν τω μεταξύ, κτύπησε τους κρόκους αυγών και τριμμένο παρμεζάνα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε αυτό στα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ψηθούν.

  πίτα κοτόπουλου και μανιταριού με ζαχαροπλαστική

• Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.