κάνει:
10-12Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
στα μέσαΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΔώστε στους κυνηγούς σας Chelsea μια άτακτη συστροφή με τη συνταγή σοκολάτας και κέικ των τριμίνων ποδηλάτων. Αυτή η συνταγή είναι μια απόλαυση που θα θέλετε να ξανά και ξανά.
Οι Hairy Bikers το έκαναν και πάλι με αυτή τη νόστιμη συνταγή σοκολάτας και κεράσι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κλασική ζύμη Chelsea κουλουριών και της δίνει μια εξαίσια συστροφή σοκολάτας που γίνεται με λιωμένα κομμάτια σοκολάτας και γλυκά κολλώδη κεράσια glace. Αυτή η συνταγή κάνει 10-12 κουλούρια που σημαίνει ότι είναι η ιδανική απόλαυση για την κοινή χρήση. Κάθε κουλούρι ξεσκονίζεται με κανέλα και μικτά μπαχαρικά για να τους δώσει μια ζεστή γεύση. Ψιλοβρέχει με σπιτική ζάχαρη και σερβίρει. Τα απογαλακτισμένα κουνέλια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στην πλευρά της κουζίνας για έως και 2 ημέρες, αλλά συνιστούμε να τα τρώμε ζεστά από το φούρνο. Νόστιμο!
Συστατικά
- 75 γραμμάρια βούτυρο, επιπλέον επιπλέον για λίπανση
- 250 ml γάλακτος
- 500 γραμμάρια ισχυρό άσπρο ψωμί αλεύρι
- 1 κουταλάκι αναμιγμένο μπαχαρικό (προαιρετικό)
- 7g στιγμιαία ζύμη
- 75 γραμμάρια απαλής ανοικτής καφέ ζάχαρης
- πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
- φυτικό έλαιο, για λίπανση
- 100 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
- 50ml σιρόπι σφενδάμου
- 25 g σκούρο μαλακό καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καρυκεύματα
- πρέζα αλάτι
- 100 γραμμάρια κερασιών με γλάσο, κατά το ήμισυ
- 100 γραμμάρια μάρκες σοκολάτας
- 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 2 κουταλιές ζάχαρη demerara
- 1-2 κ.σ. μόλις βραστό νερό
- 200g ζάχαρη άχνη
Μέθοδος
Στερεώστε ένα καλαθάκι βαθιάς κουλούρας 26-28cm ή έναν βαθύ καβουρδισμένο κασσίτερο με το χαρτί ψησίματος και λιπαίνετε με γενναιοδωρία το βούτυρο.
Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το τοποθετήστε σε μια απαλή ζέστη και το φέρετε ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη έως ότου το βούτυρο λιώσει και το μείγμα έχει κρυώσει στη θερμοκρασία του αίματος.
πρώτες 24 ώρες
Βάλτε το αλεύρι και το μικτό μπαχαρικό, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη ζύμη, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση.
Χτυπήστε το αυγό στο μείγμα γάλακτος και βουτύρου. Προσθέστε αυτό στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά - θα είναι μια πολύ μαλακή, κολλώδης ζύμη.
Λιλά ελαφρά τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας, στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην είναι πλέον κολλώδης και να γίνει λεία και ελαστική. Βάλτε τη ζύμη πίσω στο μπολ και την καλύπτετε με μια υγρή πετσέτα τσαγιού, στη συνέχεια αφήστε την να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα και μισή.
βιεννέζικη αμερικανική συνταγή
Για την πλήρωση, κτυπήστε το βούτυρο με το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και ένα αλάτι για να φτιάξετε ένα κρεμώδες μείγμα καραμελών.
Γυρίστε τη ζύμη προς τα έξω και κυλήστε ή απλώστε την σε ένα ορθογώνιο περίπου 30 x 23 cm. Διαδώστε το μείγμα βουτύρου πάνω στη ζύμη, στη συνέχεια πασπαλίστε με τα τσιπς σοκολάτας και τα κεράσια. Ρίξτε τη ζύμη αρκετά σφιχτά, στη συνέχεια κόψτε το σε 10-12 κομμάτια.
panackelty συνταγή με μπέικον
Ρυθμίστε τους γύρους, κομμένα προς τα κάτω, στο βαθύ κασσίτερο. Βουρτσίστε τα με μερικά από τα χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια αφήστε για άλλα 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / Ανεμιστήρας 160 ° C / Φυσικό αέριο 4. Βουρτσίστε ξανά με το αυγό και στη συνέχεια πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Ψήστε τα ψωμάκια στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να είναι πλούσια σε χρυσοκάρστα και καλά ανυψωμένα.
Για το προαιρετικό λούστρο, προσθέστε σταδιακά αρκετό μόλις βραστό νερό στη ζάχαρη άλεσης για να δημιουργήσετε ένα λούστρο που είναι αρκετά λεπτό για να το χύνει, αλλά δεν θα τρέξει πολύ. Αφήστε τα κουλούρια να κρυώσουν στο κασσίτερο, στη συνέχεια ψιλοβρέξτε πάνω από το λούστρο. Αφήστε να ρυθμίσετε.
Συνταγή που ελήφθη από το The Hairy Bikers British Bookics μαγειρικής