Η κατανόηση του τρόπου καθαρισμού του χαλκού δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα σωστά υλικά για να μην καταστρέψετε τα τηγάνια σας
(Πιστωτική εικόνα: Getty Images)
Η εκμάθηση πώς να καθαρίζετε τον χαλκό είναι μια εύκολη αλλά ουσιαστική δεξιότητα που πρέπει να γνωρίζει κάθε σεφ του σπιτιού.
Ο χαλκός είναι ένας από τους αγαπημένους μεταξύ των γκουρμέ και των απλών μαγείρων. Μεταφέρει θερμότητα πιο ομοιόμορφα από οποιοδήποτε άλλο υλικό, και σαν α τηγάνι από χυτοσίδηρο , βελτιώνεται μόνο με τη χρήση. Μια αξιοσημείωτη διαφορά από το χυτοσίδηρο, που απαιτεί προσεκτικό καθαρισμό, είναι ότι ο χαλκός είναι ένα κουμπί για να διατηρείται λαμπερό και φωτεινό ...
Πώς να καθαρίσετε τον χαλκό: τρεις φυσικές μέθοδοι καθαρισμού
Πολλοί σεφ του σπιτιού αγοράζουν μαγειρικά σκεύη από χαλκό, αλλά στη συνέχεια είναι απρόθυμα να το χρησιμοποιήσουν, καθώς υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες σχετικά με τον αποτελεσματικό καθαρισμό του χαλκού. Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για τον καθαρισμό ψημένων φαγητών χωρίς να καταστρέψουν το φινίρισμα του χαλκού ή να τρίψουν την επένδυση μέχρι να χυθεί ο χαλκός στο φαγητό. Η πραγματικότητα είναι ότι η επένδυση από χάλκινα δοχεία είναι πραγματικά πολύ ανθεκτική, καθιστώντας αυτό το είδος μαγειρικών σκευών κατάλληλο για καθημερινή χρήση.
Θα εκπλαγείτε ευχάριστα με το πόσο απλό είναι να μάθετε πώς να καθαρίζετε τον χαλκό και δεν χρειάζεται να αγοράζετε ειδικά μαξιλάρια ή καθαριστικά. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε αντικείμενα που έχετε ήδη αποθηκεύσει στην κουζίνα ούτως ή άλλως. Τα περισσότερα από τα καλύτερα καθαριστικά είναι μη τοξικά και συχνά βιολογικά, διατηρώντας την κουζίνα σας ασφαλέστερη με λιγότερα επικίνδυνα χημικά. Το πραγματικό μυστικό για τον υπέροχο, λαμπερό χαλκό της κουζίνας, όμως, είναι το αλάτι. Άλλα συστατικά και εργαλεία που πρέπει να χρησιμοποιείτε περιλαμβάνουν:
γλυκοπατάτα και κόκκινη σούπα κρεμμυδιού
- Λεμόνια
- Μαγειρική σόδα
- Ξύδι
Ένα μαλακό πανί ή πινέλο είναι το καλύτερο για τρίψιμο και γάντια κουζίνας (απαραίτητο μέρος οποιουδήποτε καθαρισμός κουζίνας ρουτίνα) είναι επίσης χρήσιμα εάν θέλετε να προστατέψετε ένα φρέσκο μανιά. Τα ασφαλή συστατικά με βάση τα τρόφιμα σημαίνουν ότι μπορείτε ακόμη και να καλέσετε τους μίνι βοηθούς σας να συμμετάσχουν στη διασκέδαση, όταν καταλάβετε πώς να καθαρίσετε τον χαλκό.
1. Μέθοδος πρώτη: αλάτι και λεμόνι
Όπως μερικά από τα αγαπημένα σας κοκτέιλ, το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο λεμόνι και αλάτι αν θέλετε να μάθετε τον καλύτερο τρόπο καθαρισμού του χαλκού σας. Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση και στη συνέχεια βυθίστε το σε ένα μικρό πιάτο αλάτι. Τρίψτε το λεμόνι στο τηγάνι μέχρι να φύγουν τα υπόλοιπα κομμάτια. Ολοκληρώστε ξεπλένοντας με ζεστό νερό.
Εάν έχετε μαγειρεμένο φαγητό που το λεμόνι δεν θα μαζέψει (άλλωστε, γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε ένα καμένο τηγάνι είναι πόνος για όλους μας), στύψτε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι (χρησιμοποιήστε τα φθηνά υλικά για καθαρισμό, παρακαλώ!) για να κάνετε μια πάστα, στη συνέχεια εφαρμόστε την πάστα στο χαλκό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Τρίψτε με ένα πανί και voilà! Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε. Η πάστα θα αφαιρέσει επίσης τυχόν λεκέδες, συμπεριλαμβανομένων των επίμονων σαλτσών ντομάτας.
Το λεμόνι και το αλάτι είναι επίσης μια φανταστική επιλογή για μάθηση πώς να καθαρίσετε το αλουμίνιο , πολύ.
2. Μέθοδος δύο: μαγειρική σόδα και λεμόνι
Εάν η κουζίνα σας είναι εφοδιασμένη μόνο με φανταχτερά κέλτικα τρούφα ή ροζ κρυστάλλους Ιμαλαΐων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντ 'αυτού για να δημιουργήσετε την ίδια πάστα.
Όπως ακριβώς κάνατε με το μείγμα λεμονιού και αλατιού, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πιέσετε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μπολ, να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ, να το αναμίξετε για να σχηματιστεί μια πάστα και στη συνέχεια να το εφαρμόσετε στο τηγάνι σας. Αφήστε λίγα λεπτά, τρίψτε με το πανί σας και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
Όπως το αλάτι, η μαγειρική σόδα είναι αρκετά λειαντική για να καθαρίσει τα σκληρά πράγματα χωρίς να καταστρέψει το φινίρισμα. Είναι αυτό που το κάνει υπέροχο κουζίνα απαραίτητη για να μάθετε πώς να καθαρίζετε όλα τα είδη - όπως πώς να καθαρίζετε έναν φούρνο, πώς να καθαρίζετε το αρμόστοκο και πώς να καθαρίσετε έναν νεροχύτη από ανοξείδωτο χάλυβα Ε Φυλάξτε μια φθηνή φθηνή μαγειρική σόδα και αποθηκεύστε την στο ντουλάπι με τα είδη καθαρισμού σας. Η μαγειρική σόδα, ιδίως, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο άλλων λειαντικών χημικών καθαριστικών.
Ένας συνδυασμός ξύδι και αλάτι θα κάνει ένα χάλκινο τηγάνι να λάμπει σαν να είναι ολοκαίνουργιο. Ακολουθήστε αυτά τα τρία βήματα για όμορφα μαγειρικά σκεύη από χαλκό:
3. Τρίτη μέθοδος: λευκό ξύδι
- Αλείψτε το τηγάνι με αλάτι ή μαγειρική σόδα, προσθέστε ξύδι αντί για λεμόνι και στη συνέχεια προσθέστε ένα άλλο στρώμα αλατιού ή μαγειρικής σόδας.
- Βάλτε την κατσαρόλα στο νεροχύτη και περιμένετε να συμβεί η μαγεία. περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Ρίξτε λίγο ξύδι σε ένα μαλακό σφουγγάρι και τρίψτε το.
Αυτή η μέθοδος παρέχει την ισχυρότερη χημική αντίδραση και, ως εκ τούτου, το πιο λαμπρό αποτέλεσμα όσον αφορά τον τρόπο καθαρισμού του χαλκού. Τούτου λεχθέντος, δεν αγαπούν όλοι το έντονο άρωμα του ξιδιού. Εάν το άρωμα είναι πολύ για εσάς, επιλέξτε τη μέθοδο λεμονιού και αλατιού.
κέικ ψαριών τόνου για μωρά
Τώρα που το χάλκινο τηγάνι σας είναι σχεδόν τόσο γυαλιστερό όσο ένας καθρέφτης, χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο μαλακό πανί για να το κάνετε ακόμα πιο λαμπερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γυαλίσει τυχόν υπολείμματα λωρίδων και υπολειμμάτων.
Και το έχετε - ένα καθαρό χάλκινο τηγάνι που φαίνεται ολοκαίνουργιο.
Πώς να φροντίσετε τον χαλκό σας μεταξύ των καθαρισμών
Οι χάλκινες κατσαρόλες και τα τηγάνια είναι εξαιρετικά αγωγοί θερμότητας, που απλώνουν τη θερμότητα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Ο χαλκός μαγειρεύει το φαγητό σας πολύ πιο γρήγορα και θα κρυώσει εξίσου γρήγορα. Είναι ιδανικό για συνταγές όπου η θερμοκρασία πρέπει να ελέγχεται στενά.
Ενώ τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό είναι ένα ευέλικτο, εύχρηστο εργαλείο κουζίνας, υπάρχουν μερικά απαραίτητα δεν κάνει να έχετε κατά νου για να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τα μαγειρικά σκεύη σας σε άριστη κατάσταση μεταξύ των καθαρισμών:
- Μην προθερμάνετε το τηγάνι. Η θέρμανση ενός άδειου σκεύους θα αποχρωματίσει το μέταλλο.
- Μην ανεβάζετε τον καυστήρα πολύ ψηλά. Δεδομένου ότι ο χαλκός είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, μπορείτε να μαγειρέψετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Ένας καλός βασικός κανόνας είναι η μισή θερμότητα που θα χρησιμοποιούσατε με τα ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη ή τη δική σας τα καλύτερα τηγάνια επαγωγής Ε
- Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη που μπορούν να γρατζουνίσουν το μέταλλο. Προτιμήστε κουτάλια και σπάτουλες από ξύλο ή σιλικόνη.
- Μην χρησιμοποιείτε χαλκό σε επαγωγικές εστίες. Στο επαγωγική εστία έναντι εστίας αερίου συζήτηση, αυτό είναι ένα επαγγελματικό για τις εστίες αερίου - καθώς τα τηγάνια χαλκού δεν θα λειτουργήσουν στην επαγωγή.
- Μην υποθέσετε ότι όλα τα χάλκινα τηγάνια είναι κατάλληλα για φούρνο. Ένα τηγάνι με επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι είναι εντάξει έως τους 500C, αλλά μια επένδυση από κασσίτερο μπορεί να αντέξει μόνο 450C.
- Μη χρησιμοποιείτε σφουγγαράκια ή λειαντικά σφουγγάρια.
- Μην βάζετε χάλκινα σκεύη στο πλυντήριο πιάτων. Μόνο πλύσιμο στο χέρι, παρακαλώ!